طرز تهیه گشنیز پلو

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مدت زمان انتظار: ۱ ساعت

مناسب برای: ۷ نفر
مواد لازم
برنج ۶ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۷۵۰ گرم
کره به میزان لازم
روغن به میزان لازم
تخم گشنیز (آسیاب شده) ۲ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
طرز تهیه

۱- ابتدا گوشت را به خوبی ورز می‌دهیم و آن را به شکل گلوله‌های کوچک در آورده و به اصطلاح قلقلی می‌کنیم و آن‌ها را در کره داغ شده به خوبی سرخ می‌کنیم و در انتها شعله را خاموش کرده و زعفران آبکرده روی آن‌ها می‌دهیم و دوباره شعله را روشن می‌کنیم تا آب زعفران تبخیر شود.

۲- در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی می‌رسانیم و بعد از آبکش کردن گشنیز خرد شده را به صورت لا به لا و همراه با پودر تخم گشنیز به برنج می‌زنیم و آن را دم می‌اندازیم.

۳- در پایان پخت گوشت‌های قلقلی را روی برنج قرار داده و سرو می‌کنیم.
نکات

• بهتر است برای ته دیگ این غذا از کاهو استفاده شود.

• اگر دوست دارید تخم گشنیز را حذف کنید.

• بهتر است آب زعفران غلیظی تهیه کنید تا بعد از افزودن به گوشت‌ها آن‌ها وا نروند و نرم نشوند.