طرز تهیه “حلوای شیر” خوشمزه و جا افتاده

مواد لازم حلوای شیر

مواد لازم حلوای آرد شیر
آرد سفید قنادی ۱ لیوان
شیرکم چرب ۲ لیوان
زعفران دم کرده به میزان لازم
هل ساییده شده نصف قاشق چایخوری
شکر ۱ لیوان
گلاب ۱/۴ لیوان
ترکیب کره و روغن ۱ لیوان یا ۱۵۰ گرم


طرز تهیه حلوای شیر

ابتدا زعفران و هل ساییده را هم با هم و یا جداگانه دم بدهید. سپس شربت حلوا را آماده کنید. شیر و شکر را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید و برروی حرارت کم هم برنید تا قوام بیاید و بعد زعفران و هل ساییده شده را شربت حلوا اضافه کنید. وقتی شربت اماده شد در لحظه آخر گلاب را اضافه میکنیم تا عطر و بوی خود را از دست ندهد.

آرد را الک میکنیم و درماهی تابه‌ای تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس کم کم روغن را به آرد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آرد تغییر کند. نباید خیلی رنگ آرد را تغییر دهید، چون قرار نیست حلوا تیره رنگ شود. حلوا را از روی حرارت بردارید و بعد شربت داغ را داخل حلوا به آرامی و کم کم اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا شربت جذب آرد شود؛ و در نهایت حلوا را دوباره روی شعله ملایم میگذاریم و هم میزنیم تا حلوا به قاشق نچسبد و از ظرف جدا شود. حلوای شیر خوشمزه را پس از خنک شدن در داخل ظرف مورد نظر سروکنید؛ و با با خلال پسته و بادام تزیینش کنید.

منبع: نمناک