طرزتهیه پای انجیر و سیب بدون شکر

مواد لازم:

۲۵۰ گرم انجیر خشک
۲۰۰ گرم آرد سفید
۱۷۵ گرم کره سرد
۲ قاشق غذا خوری آب یخ
۳ عدد تخم مرغ
نصف لیوان کرم (خامه)
۱ قاشق چای خوری وانیل
۲ تا ۳ عدد سیب پوست کنده، (وسط آن را در آورید و خیلی باریک ببرید)

روش تهیه
مرحله‌ی اول:

انجیر‌های خشک را درون کاسه‌ای که می‌شود گرمش کرد بریزید و روی آن‌ها آب جوش بریزید تا نرم شوند.


مرحله‌ی دوم:

در همین حین نان شیرینی را درست کنید. کره و آرد را درون غذاساز (مخلوط کن) بریزید تا ماهیت خرده نانی (زبر، اما یک دست) پیدا کند. همین طور که دستگاه روشن است دو قاشق آب یخ اضافه کنید تا مخلوط خمیر یک توپ منسجم شود. آن را روی یک سطح صاف آردی بگذارید و صاف کنید تا یک دایره به قطر ۲۰ سانتی متر درست کنید.

آن را در پلاستیک بپیچید و بگذارید برای ۱۰ دقیقه استراحت کند تا سفت شود. سپس آن را تا تبدیل شدن به یک دایره ۳۰ سانتی متری با وردنه ورز دهید.

ظرف شیار دار مخصوص پخت تارت ۲۳ سانتی متری که کف آن گشاد باشد را روی سینی شیرینی پزی قرار دهید. شیرینی را درون آن بگذارید و ۱۵ دقیقه رهایش کنید.


مرحله سوم:

فر را در دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. روی کف شیرینی با قاشق شیار ایجاد کنید. روی آن را با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید و از وزنه‌های شیرینی پزی (یا هر چیز سنگینی که بتوانید کف شیرینی قرار دهید و داخل فر بگذارید استفاده کنید.) و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.

دانه‌های وزنه را خارج کنید و ۱۵ دقیقه‌ی دیگر هم بپزید تا طلایی ملایم شود.
شیرینی را روی سبد یا ظرف مشبک بگذارید تا سرد شود.


مرحله چهارم:

در همین حین انجیر‌ها را آبکش کنید و ان را در غذا ساز بریزید تا خمیری شود. تخم مرغ، کرم و وانیل را درون ظرفی به هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.


مرحله پنجم:

دمای فر را بین ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه پایین بیاورید. خمیر انجیر را درون نان شیرینی بریزید و با پشت قاشق آن را پهن کنید. سیب‌ها را روی آن بچینید و مخلوط تخم مرغ را روی کل شیرینی بدهید.

آن را برای ۴۵ دقیقه بپزید و همان طور که داغ است، در دمای اتاق سرو کنید.

منبع: بانوی شهر