شناسایی ساختار چربی موجود در اشک چشم

محققان استرالیایی توانستند ساختار نوعی چربی دارای زنجیره بلند را که در لایه چربی سطح اشک نقش اساسی بر عهده دارد، شناسایی کنند.

لایه چربی اشک، یک لایه میکروسکوپی از چربی است که روی اشک چشم را پوشانده و مانع تبخیر آن می‌شود و این چربی دارای زنجیره بلند، از سفت شدن لایه چربی (ماسیدن) جلوگیری می‌کند. لایه چربی اشک توسط میبوم که در زیر پلک قرار دارد، ترشح می‌شود.


از مدت‌ها قبل محققان می‌دانند که چربی زنجیره بلند از دو نوع اسید چرب تشکیل شده است، اما نحوه اتصال این اسید‌های چرب تا کنون مشخص نبوده که آیا این چربی‌ها به صورت شاخه‌ای به یکدیگر متصل می‌شوند یا پیوند‌های سر به سر دارند. روش‌های متداول طیف سنجی نیز نتوانستند ساختار این ترکیب‌ها را مشخص کنند.


به گزارش پایگاه خبری ساینس دیلی، خوشبختانه محققان در طول دهه گذشته روش‌های طیف سنجی جدیدی را توسعه داده اند که راه را برای شناسایی ویژگی‌های خاص چربی‌ها فراهم می‌کند. محققان با استفاده از این روش‌های نوین دریافتند اغلب چربی‌های دارای زنجیره بلند به صورت سربه سر با یکدیگر پیوند برقرار می‌کنند.
اکنون محققان در تلاشند تا یک چربی دارای زنجیره بلند را شناسایی کنند که بتوان از آن به عنوان یک مولفه قطره‌های چشمی برای جلوگیری از خشک شدن چشم استفاده کرد. گزارش کامل این تحقیقات در نشریه Lipid Research منتشر شده است.

منبع: سلامت نیوز