طرز تهیه کرپ قارچ و اسفناج یک شام سبک و خوشمزه

پارسینه: مواد مورد نیاز برای تهیه کرپ قارچ و اسفناج

آرد گندم کامل: ۱/۲ پیمانه
آرد همه منظوره: ۱/۲ پیمانه
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
شیر کم چرب: ۱/۲ پیمانه
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
پیاز خلالی شده: ۲/۳ پیمانه
آب گازدار: ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ بزرگ: ۳ عدد
روغن: ۲ قاشق چایخوری
قارچ: ۳ و ۳/۴ پیمانه
رزماری: ۱ قاشق چایخوری
اسفناج کوچک: ۱۵۰ گرم
پنیر: ۶ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا آرد گندم، آرد همه منظوره، نمک، تخم مرغ، شیر و روغن زیتون یا کره را داخل غذا ساز یا مخلوط کن ریخته، میکس کنید تا کاملا یکدست شود. مواد را داخل کاسه‌ای ریخته و روی آن را بپوشانید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه و یا یک شب در یخچال قرار دهید.
آب گازدار را به مخلوط بالا افزوده و مخلوط کنید. تابه نچسب بزرگی را کمی چرب نموده و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. ۱/۳ پیمانه از مواد را داخل تابه ریخته، تابه را بچرخانید تا به طور یکنواخت داخل آن پخش شود. تا زمانی که حباب زده و زیرش کمی طلایی شود (۳۰ تا ۶۰ ثانیه) بپزید. سپس به کمک یک کف گیر کرپ را برگردانده و طرف دیگر را نیز ۲۰ ثانیه بپزید. به همین صورت بقیه کرپ‌ها را آماده نمایید.
تابه نچسبی را روی حرارت قرار داده و داخل آن کمی روغن بریزید. قارچ، پیاز ، رزماری و نمک را به آن افزوده اجازه دهید حدود ۶ دقیقه حرارت ببینند تا زمانی که قارچ‌ها نرم شوند آب آن‌ها کشیده شود. اسفناج‌ها را اضافه نموده و برای حدود ۴ دقیقه دیگر بپزید. زیر حرارت را خاموش نموده و درب تابه را بگذارید تا مواد گرم بمانند.
هر کرپ را روی میز کار قرار داده ۱/۳ پیمانه از مخلوط قارچ و اسفناج را در وسط آن قرار دهید از هر طرف ۲ تا ۵ سانت فاصله بگذارید. ۱ قاشق غذاخوری پنیر روی آن ریخته و لبه‌های کرپ را همانند عکس روی هم آورده طوری که به شکل مربعی که وسط آن پنجره‌ای است، باشد. تمام کرپ‌ها را به همین صورت آماده نمایید. در انتها داخل ظرف سرو قرار داده و رویش را با رزماری تزیین نمایید.