گوناگون

طرز تهیه قارچ شکم پر؛ یک فینگرفود ظریف اما لذیذ

پارسینه: قارچ یکی از خوراکی های خوشمزه و پرطرفداری است که در غذاهای متنوعی به کار می رود.

پارسینه : قارچ یکی از خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار است که در غذا‌های متنوعی به کار می‌رود. قارچ شکم پر یک پیش غذای شیک و خوشمزه است که که به راحتی آماده و سرو می‌شود. توجه کنید که برای تهیه این غذا باید از قارچ‌های بزرگ استفاده کنیم.

قارچ شکم پر با اسفناج و پنیر

مواد لازم:

قارچ درشت و تازه: ۲۰ عدد
کره: ۲ قاشق غذاخوری
سیر له شده: ۲ حبه
اسفناج خرد شده، بدون آب: ۲۸۰ گرم
پنیر موتزارلا: یک لیوان
پنیر پارمزان: یک لیوان
نمک و فلفل: به مقدار کافی

طرز تهیه:
ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.
به آرامی ساقه قارچ هارا از آن جدا کرده و خورد کنید. سپس تابه را روی حرارت گذاشته و کره را درون آن ریخته اجازه می‌دهیم کره آب شود. ساقه‌های قارچ خورد شده را به همراه سیر له شده به تابه اضافه نموده تا نرم شوند. سپس اسفناج را افزوده و ۲ دقیقه تفت دهید. نمک و فلفل را اضافه نموده و حرارت را خاموش نمایید. پنیر موتزارلا و پارمزان را داخل مواد ریخته و همه مواد را خوب مخلوط کنید. از مواد داخل قارچ‌ها بریزید و آن‌ها را درون سینی فر قرار دهید. به مدت ۲۰ دقیقه و یا تا زمانی که قارچ‌ها پخته شوند در فر قرار دهید.

قارچ شکم پر با مرغ و پنیر

مواد مورد نیاز:
قارچ: ۲۰ عدد
پیاز: ۱ عدد
پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
سینه مرغ: ۱ عدد
روغن جامد یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر موتزارلا: ۱/۲ لیوان
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، قارچ‌ها را شسته و خشک کنید. ساقه و کلاهک قارچ را از هم جدا کرده، سپس ساقه‌های قارچ را با چاقو خرد نمایید. داخل ماهیتابه روغن یا کره بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، پیاز و قارچ خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود..
سینه مرغ چرخ شده را به همراه پنیر خامه‌ای داخل کاسه‌ای ریخته و مخلوط کنید. قارچ و پیاز تفت داده شده و نمک و فلفل را افزوده و هم بزنید.
داخل سینی فر را چرب کنید و کلاهک‌های قارچ را بچینید. از مواد داخل کلاهک‌ها پر کنید و در آخر پنیر موتزارلا روی آن‌ها ریخته برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تا زمانی که قارچ‌ها پخته شود داخل فر قرار دهید.

قارچ شکم پر سبزیجات

مواد لازم:
قارچ بزرگ: ۸ عدد
کرفس: یک ساقه ریز خرد شود
پیازچه: چند عدد ریز خرد شود
کدوی سبز: تعدادی نگینی خرد شود
هویج: تعدادی نگینی خرد شود
مغز نان فانتزی: یک پیمانه
ریحان خرد شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری
رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپ‌خوری
پنیر چدار رنده شده: ۷۵ گرم یا سه چهارم پیمانه
آب‌جوش: دو سوم پیمانه
قرص عصاره مرغ: نصف قرص
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
پایه‌های قارچ‌ها را پس از جدا کردن به صورت نگینی خرد کنید
سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز داغ کنید.
پس از آن، قارچ را همراه کرفس، هویج، کدو و پیازچه در روغن بریزید و به مدت ۵ دقیقه این مخلوط را تفت دهید.
مغز نان، ریحان خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را همراه نمک و فلفل به مخلوط فوق اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت دهید.
بعد از آن قارچ‌ها را در ظرف گود مخصوص فر قرار دهید و داخل هر کدام را با مقداری از مخلوط سبزیجات پر کنید و در پایان سطح سبزیجات را با مقداری پنیر رنده شده که با قرص عصاره مرخ مخلوط کرده اید، بپوشانید. سپس ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید..