گوناگون

دستور پخت ماهی به روش ترکیه ایی

پارسینه: ماهی یکی از مواد غذایی پرخاصیت و مورد علاقه نزد بیشتر مردم جهان است و یک عنصر مفید غذایی برای بدن و حافظه به شمار می رود لذا در این مقاله طریقه طبخ ماهی به روش ترکیه ای آموزش داده شده است.

دستور پخت ماهی به روش کشور ترکیه
مواد لازم:

ماهی یک کیلو
پیازدو عدد
گوجه فرنگی پوست کنده و تکه تکه شده پنج عدد
فلفل سبز تند به میزان ذائقه شما
فلفل شیرین یک قاشق چای خوری
سیر سه حبه خرد شده
جعفری تازه ۵ شاخه
فلفل دلمه‌ای متوسط یک عدد
زیتون سیاه نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری
رب انار نیم پیمانه
آب یک چهارم پیمانه
آبلیمو دو قاشق غذا خوری
روغن شش قاشق غذا خوری

دستور پخت ماهی به روش ترکیه ایی

ابتدا ماهی‌ها را شسته و تمیز کنید.

چهار قاشق روغن را در ماهی تابه بریزید و ماهی‌ها را در آن سرخ کنید طوریکه دو طرف آن کاملا سرخ شود و به رنگ طلایی درآید.

فلفل سبز تند و گوجه فرنگی‌های پوست و تکه شده را به آن اضافه کنید طوریکه به تمام قسمت‌های ماهی نفوذ کند، سیر خرد شده را نیز به مخلوط اضافه کنید و کمی تفت بدهید.

این مخلوط را در ظرف دربداری بریزید تا ماهی طعم خوش این مواد را به خود بگیرد.

ماهی به روش ترکیه‌ای آماده است.
طرز تهیه سس ماهی به روش ترکیه

رب انار و رب گوجه فرنگی را با هم در ظرفی مخلوط کرده و آب را به آن اضافه کنید تا خوب حل شود.

سپس جعفری و فلفل شیرین و آب لیمو را به مخلوط قبل اضافه کنید.

در این مرحله ماهی را داخل سس قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

فلفل دلمه‌ای را داخل کمی روغن سرخ کنید طوریکه رنگ آن تغییر نکند.

گوجه فرنگی را به صورت حلقه برش بزنید.

ماهی را داخل ظرف مناسبی کشیده و برای تزیین از فلفل دلمه‌ای سرخ شده، چند برگ جعفری، گوجه فرنگی حلقه شده و زیتون استفاده کنید و با سس مخصوص میل نمایید.

منبع: یاد بگیر دات کام