طرز تهیه پودینگ با بیسکویت یک دسر خوشمزه و ساده

پارسینه: پودینگ ساده یک دسر بسیار قدیمی است. البته طرز تهیه‌ای که امروزه برای این دسر به کار می‌برند نسبت به نسخه قدیمی آن تغییرات زیادی داشته است. این دسر خوشمره به آسانی تهیه می‌شود.

موادی که برای تهیه این دسر خوشمزه به آن نیاز دارید، به شرح زیر است.
مواد لازم
بیسکویت ساده ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
حبه انگور یاقوتی یا کشمش ۱ پیمانه
شیر ۲/۵ پیمانه
شکر ۵ الی ۶ قاشق غذاخوری
وانیل یا رنده پوست پرتقال نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ ۶ عدد
مارمالاد زردآلو ۱ پیمانه

طرز تهیه:

قالبی نسوز که با میزان مایه متناسب باشد، انتخاب کنید و کف و دیواره آن را چرب نمایید.
مقداری کره را ذوب کنید و دو طرف بیسکویت‌ها بزنید.
یک ردیف بیسکویت کف قالب بچینید و با قلمو اندکی روی آن‌ها را خیس کنید، سپس اندکی مارمالاد بریزید و مقداری انگور یا کشمش را نیز روی آن بگذارید.

سپس دوباره یک ردیف بیسکویت بچینید و به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد به اتمام برسند.
اکنون نوبت به تهیه کرم پودینگ با بیسکویت می‌رسد، برای این منظور زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید.

زرده تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل کاملا بزنید تا سفید و یک دست شود.
سفیده را جداگانه آنقدر بهم بزنید تا سفید و سفت شود و از ظرف نریزد.
اکنون زرده و سفیده را با یکدیگر مخلوط کنید.
شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس حرارت را ملایم کنید و به تدریج مخلوط زرده و سفیده را به آن اضافه نمایید.
مرتب بهم بزنید تا مایه غلیظ و به صورت کرم شود.
اکنون کرم را نیز درون قالب و روی بیسکویت‌ها می‌ریزیم.
قالب را به صورت بن ماری (قالب را در ظرف آبی قرار دهید و سپس درون فر قرار دهید) در فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید حدود ۴۵ الی ۶۰ دقیقه در فر بماند.
سپس پودینگ را با همان قالب سرو کنید. این نوع پودینگ ساده را می‌توان هم گرم و هم سرد استفاده کرد.

منبع: ستاره