طرز تهیه قلیه مرغ مخصوص بیماران دیابتی

قلیه ماهی یکی از خوشمزه‌ترین غذا‌های جنوب ایران است. این بار این قلیه را با مرغ و مخصوص بیماران دیابتی درست کنید.

مواد لازم برای قلیه مرغ مخصوص بیماران دیابتی:
سبزی قلیه (شنبلیله و گشنیز به نسبت یک به دو) دو پیمانه
تمر هندی نصف بسته
رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوری
سینه مرغ یک عدد کامل
پیاز نگینی ریز خرد شده یک دوم پیمانه
سیر چهار حبه بزرگ
زعفران دم کشیده به میزان لازم
فلفل قرمز و سیاه به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
پودر سیر به میزان لازم


طرز تهیه قلیه مرغ مخصوص بیماران دیابتی:
تمر هندی را داخل دو لیوان آب جوش به مدت یک ساعت خیس می‌کنیم و عصاره آن را از صافی رد می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
پیاز را با کمی روغن تفت می‌دهیم تا سبک شود بعد سبزی قلیه خرد شده و سیر پوره شده را اضافه کرده و تفت می‌دهیم.


تمر هندی را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم با شعله کم بجوشد.
سینه مرغ را فیله می‌کنیم و به صورت نواری برش می‌زنیم و به صورت حلزونی می‌پیچیم و با خلال دندان فیله‌ها را فیکس می‌کنیم.
کمی فلفل و پودر سیر و زردچوبه به فیله‌ها می‌زنیم و با مقدار کمی روغن سرخ می‌کنیم.


وقتی کار سرخ کردن فیله‌های حلزونی تمام شد خلال‌های دندان را از فیله‌ها خارج می‌کنیم و فیله‌ها را داخل خورش می‌گذاریم.
کمی زعفران دم کشیده به خورش اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا جا بیفتد.

منبع: انجمن بیماران دیابتی - seemorgh.com