بیسکاتی خشکبار، تردک‌های لذیذ و مغذی

بیسکاتی نوعی بیسکویت ترد و کرانچی ایتالیایی است که طرز تهیه آن را آموزش داده ایم. در این بیسکوییت از انواع خشکبار و همچنین برگه استفاده شده که طعم آن را متفاوت میکند.

مواد لازم:

تخم مرغ: ۲ عدد
زرده تخم مرغ: یک عدد
کره: ۳۰ گرم
شکر: ۲۵۰ گرم
آرد: ۳۵۰ گرم
بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
پرتقال (پوست رنده شده): یک عدد
لیموسنگی (پوست رنده شده): یک عدد
نمک: به مقدار لازم
خشکبار (بادام، گردو، پسته): به مقدار لازم
برگه زردآلو، کشمش، خرما: به مقدار لازم



طرز تهیه:

ابتدا کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید تا ذوب شود.
سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
تخم مرغ ها، زرده تخم مرغ و شکر را در ظرفی جداگانه آنقدر بزنید تا خامه‌ای و سفید شده و حجم شان تقریبا دو برابر شود.
سپس کره ذوب شده، پوست رنده شده پرتقال و پوست رنده شده لیموسنگی را اضافه و مخلوط کنید.
آرد، نمک و بیکینگ پودر را در ظرفی جداگانه مخلوط و الک کنید، سپس به تدریج به مواد اضافه و مخلوط کنید.
در پایان خشکبار خرد شده، برگه زردآلو، کشمش و ... را اضافه و مخلوط کنید.
خمیر را به دو قسمت کنید و هر یک را تقریبا حدود ۸ در ۲۵ سانتی متر رول کرده و کمی پهن کنید.
رول‌های خمیر را با فاصله از هم در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید.
حدود ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا برشته شوند.
سپس آن‌ها را از فر در آورید و اجازه بدهید حدود ۱۰ دقیقه در مجاورت دمای محیط خنک شوند.
با چاقویی دندانه دار رول‌ها را به ابعاد کوچک (ضخامت حدود نیم الی یک سانتی متر) برش دهید.
برش‌ها را به سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی انتقال داده.
هر طرف آن‌ها را حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد (۳۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید.
بیسکاتی‌ها را پس از خنک شدن سرو کنید.

پیشنهاد:

این شیرینی‌های خوشمزه را در ظرف دردار به مدت طولانی می‌توانید نگهداری کنید.