«برازق»؛ شیرینی معروفِ سوریهای
ماهنامه کیک و شیرینی - اسماء منتظری: برازق یکی از شیرینیهای معروف عربی است که اصل آن مربوط به شام یا سوریه است که عبارت است از تکههای دایرهای شکل که در کنجد غلتانده میشود و در سایزهای بزرگ و یا لقمهای پخته میشود.
مواد لازم:
روغن حیوانی یا کره به دمای محیط رسیده: ۲۵۰ گرم
شکر: ۲۵۰ گرم
آرد: ۵۰۰ گرم
مایه خمیر خشک: یک چهارم قاشق چایخوری
آب: ۱۱۰ گرم
مواد لازم جهت روی شیرینی:
کنجد: ۱ پیمانه
آب: ۵ قاشق غذاخوری
شهد غلیظ: یک دوم پیمانه
مواد لازم جهت شهد:
شکر: ۱ پیمانه
آب: یک دوم پیمانه
گلاب: یک قاشق غذاخوری
عرق بهار نارنج: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱. ابتدا شهد را آماده کنید. برای درست کردن شهد، آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا ذوب شود. در انتها عرق بهار نارنج و گلاب را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
۲. برای درست کردن خمیر، روغن حیوانی و یا کره با دمای محیط را با همزن بزنید تا کمی رنگ آن تغییر کرده و کرمی رنگ شود. سپس شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کمی حجم آن زیاد شده و رنگ آن روشن شود.
۳. سپس آب را اضافه کنید و چند ثانیه به هم زدن ادامه دهید تا کمی حجم آن زیاد شده و رنگ آن روشن شود. سپس آب را اضافه کنید و چند ثانیه به هم زدن ادامه دهید.
۴. آرد و خمیر مایه را با هم مخلوط کرده و به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و با دست کمی ورز دهید تا کاملا یکدست شود. این خمیر حداقل باید ۱۲ ساعت در یخچال استراحت داده شود.
۵. بعد از استراحت، خمیر را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید. فر را در دمای ۲۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. از خمیر گلولههای ۲۰ گرمی جدا کنید، کنجد، آب و یک دوم پیمانه شهد را با هم خوب مخلوط کنید و داخل یک سینی پخش کنید.
۶. خمیرهای ۲۰ گرمی را کمی کف دست باز کنید و روی کنجدها قرار دهید و با انگشت کمی خمیر را روی کنجدها فشار دهید تا کمی باز شود.
۷. سپس اگر سینی که کف آ. کاغذ روغنی انداخته اید بپیچید و در فر به مدت ۱۵ دقیقه و یا تا زمانی که کمی روی آن طلایی شود، سپس از فر خارج کنید. اجازه دهید خنک شود و در ظرف مناسب بپیچید.

پوشش متفاوت یک زن در اجلاسی که رئیسی حضور داشت+ عکس

خانه سالمندان گئورگ مقدس+تصاویر

تور گردش در خط تولید تویوتا لندکروز در ژاپن+ فیلم

عملکرد وحشتناک اسلحه الکترومغناطیسی در جنگ + فیلم

ترانه احساسی من باید میرفتم از محسن چاوشی+ شعر و موزیک ویدیو

جدیدترین عکس از وضعیت غمانگیز دریاچه ارومیه!

تصاویر منحصر به فرد برنده مسابقه عکاسی اقیانوس سال ۲۰۲۳

ترانه زیبای «خوابم نمیبره» از معین زندی+ شعر و موزیک
اعتراض جنجالی به عدم اطلاع رسانی نتایج کنکور+عکس
ابرسلاح مخرب جهان در ارتش هیتلر+ فیلم
توییت جنجالی پادشاهی عربی سعودی در واکنش به الاتحاد+تصاویر
جدیدترین توییت پادشاهی عربی سعودی درباره علت لغو بازی+ عکس
پرسپولیس ۱ - ۰ الدحیل؛ پیروزی شجاعانه شاگردان یحیی در قطر
شدت علائم یائسگی در افراد چاق افزایش می یابد
فال ابجد امروز سه شنبه ۱۱ مهر ۱۴۰۲
رابطه بین مسواک زدن و جلوگیری از این بیماری
انتشار این فیلم خطرناک میتواند همه چیز را به نفع سعودی ها تغییر دهد!
فال حافظ امروز سه شنبه ۱۱ مهر ۱۴۰۲ با تفسیر دقیق و زیبا
کرمانشاه لرزید+عکس
روایت وزیر خارجه از دیدار اخیرش با همتای مصری
متنوع ترین باغ وحش کشور تعطیل می شود+ فیلم
مراسم تشییع پیکر فردوس کاویانی+تصاویر
جدول گروه پرسپولیس پس از پیروزی بر الدحیل+ عکس

