طرز تهیه ژله رولی و نکات مهم در تهیه آن
پارسینه: تهیه ژله رولی یکی از راحت ترین آموزش ها در رابطه با تهیه ژله و دسر است که طعم و ظاهری زیبا دارد و برای پذیرایی در اغلب مهمانی ها کاملا مناسب است. در ادامه با آموزش کامل و جامع این دسر خوشمزه آشنا شوید.
تهیه ژله رولی یکی از راحتترین آموزشها در رابطه با تهیه ژله و دسر است که طعم و ظاهری زیبا دارد و برای پذیرایی در اغلب مهمانیها کاملا مناسب است. این نوع دسر را با پودر ژله و مقداری بستنی تهیه میکنیم که برای همه فصلهای سال مناسب است. در ادامه طرز تهیه این دسر خوش طعم را به صورت مرحله به مرحله مشاهده فرمایید و با آموزش کامل و جامع این دسر خوشمزه آشنا شوید. تا پایان همراه ما باشید.
با یادگیری طرز تهیه ژله رولی دیگر نگران تهیه ژله و دسر برای مهمانیها نیستید و به راحتی میتوانید دسری خوشمزه و ایده آل با ظاهری زیبا و جذاب در زمانی کوتاه تهیه نمایید. در این بخش ضمن آشنایی با مواد لازم و طرز تهیه این ژله خوشمزه با نکاتی که ممکن است باعث شکسته شدن این ژله شود نیز آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه ژله رولی:
ژله با طعم دلخواه:یک بسته
بستنی وانیلی:دو سوم پیمانه
آب جوش:یک پیمانه
طرز تهیه ژله رولی با روشی آسان:
برای تهیه این ژله خوشمزه ابتدا یک بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط نمایید و آن را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) کاملا حل نمایید. بعد از اطمنان از حل شدن کامل پودر ژله در آب جوش، بستنی را از فریزر خارج نموده و به مخلوط آب جوش و ژله اضافه نمایید و صبر کنید تا بستنی حل شود. میتوانید گاهی آن را به آرامی هم بزنید، اما نیازی نیست برای مخلوط نمودن آن تلاشی کنید و بهتر است بستنی به آرامی باز شود.
در این مرحله از تهیه ژله رولی ظرفی با ابعاد ۲۰ در ۳۰ انتخاب نمایید و تمام سطح آن را سلفون بکشید و بعد ژله را به آرامی داخل آن بریزید و از هم زدن آن خودداری نمایید. ظرف حاوی ژله را در یخچال قرار دهید.
بعد از گذشت ۴۵ دقیقه ژله را از یخچال خارج نموده و سطح آن را برشهای دو سانتیمتری بزنید. بهتر است برای این کار از چاقوی تیز و خیس استفاده نمایید.
بعد از ایجاد برشهای موازی و منظم، شروع به رول کردن ژله میکنیم و آن را به آرامی میپیچیم؛ و در ظرفی جداگانه میچینیم. در مرحله آخر ازطرز تهیه ژله رولی آن را بعد از رول کردن به مدت یک یا دوساعت در یخچال قرار میدهیم تا کاملا منسجم شود.
۱) پهن برداشتن ژله
۲) زیاد گذاشتن ژله در یخچال قبل از رول کردن ژلمون.
نکات مهم در خوب در اومدن و ترک نخوردن ژله رولی
۱) بستنی در دمای اتاق باشد تا کاملا باز شود
۲) زمانی که ژله را با یک لیوان اب جوش به روش بن ماری درست کردیم، بستنی را به ژله داغ اضافه میکنیم تا دو رنگ شود ژله ما
۳) بستنی را زیاد هم نمیزنیم در حدی که فقط با ژله مخلوط شود کافیست
۴) اگر ژله سرد شود، ژله رولیه ما دو رنگ نمیشود
۵) انتخاب سینی مناسب سایز متوسط تقریبا اندازه ۱۰ در ۱۵ خوبه
۶) سینی را در یک سطح صاف در یخچال قرار دهید بعد مواد را داخل سینی بریزید
۷) زمان کافی برای گرفتن ژله در یخچال ۴۵ دقیقه است با انگشت امتحان کنید اگر انگشت روی ژله فرو نرود در همین حد کافیست وژله اماده برای رول کردن است
۸) اگر بیشتر از ۴۵ دقیقه در یخچال بماند ژله رولی ماخوب در نمیاد و ترک میخوره
۹) زمانی که ژله اماده شد از یخچال خارج کرده به صورت عمودی برش دهید و به ارومی با انگشت رول کنید
۱۰) بعد از رول کردن اگر هر چقدر در یخچال بماند مشکلی نیست.
با یادگیری طرز تهیه ژله رولی دیگر نگران تهیه ژله و دسر برای مهمانیها نیستید و به راحتی میتوانید دسری خوشمزه و ایده آل با ظاهری زیبا و جذاب در زمانی کوتاه تهیه نمایید. در این بخش ضمن آشنایی با مواد لازم و طرز تهیه این ژله خوشمزه با نکاتی که ممکن است باعث شکسته شدن این ژله شود نیز آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه ژله رولی:
ژله با طعم دلخواه:یک بسته
بستنی وانیلی:دو سوم پیمانه
آب جوش:یک پیمانه
طرز تهیه ژله رولی با روشی آسان:
برای تهیه این ژله خوشمزه ابتدا یک بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط نمایید و آن را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) کاملا حل نمایید. بعد از اطمنان از حل شدن کامل پودر ژله در آب جوش، بستنی را از فریزر خارج نموده و به مخلوط آب جوش و ژله اضافه نمایید و صبر کنید تا بستنی حل شود. میتوانید گاهی آن را به آرامی هم بزنید، اما نیازی نیست برای مخلوط نمودن آن تلاشی کنید و بهتر است بستنی به آرامی باز شود.
در این مرحله از تهیه ژله رولی ظرفی با ابعاد ۲۰ در ۳۰ انتخاب نمایید و تمام سطح آن را سلفون بکشید و بعد ژله را به آرامی داخل آن بریزید و از هم زدن آن خودداری نمایید. ظرف حاوی ژله را در یخچال قرار دهید.
بعد از گذشت ۴۵ دقیقه ژله را از یخچال خارج نموده و سطح آن را برشهای دو سانتیمتری بزنید. بهتر است برای این کار از چاقوی تیز و خیس استفاده نمایید.
بعد از ایجاد برشهای موازی و منظم، شروع به رول کردن ژله میکنیم و آن را به آرامی میپیچیم؛ و در ظرفی جداگانه میچینیم. در مرحله آخر ازطرز تهیه ژله رولی آن را بعد از رول کردن به مدت یک یا دوساعت در یخچال قرار میدهیم تا کاملا منسجم شود.
۱) پهن برداشتن ژله
۲) زیاد گذاشتن ژله در یخچال قبل از رول کردن ژلمون.
نکات مهم در خوب در اومدن و ترک نخوردن ژله رولی
۱) بستنی در دمای اتاق باشد تا کاملا باز شود
۲) زمانی که ژله را با یک لیوان اب جوش به روش بن ماری درست کردیم، بستنی را به ژله داغ اضافه میکنیم تا دو رنگ شود ژله ما
۳) بستنی را زیاد هم نمیزنیم در حدی که فقط با ژله مخلوط شود کافیست
۴) اگر ژله سرد شود، ژله رولیه ما دو رنگ نمیشود
۵) انتخاب سینی مناسب سایز متوسط تقریبا اندازه ۱۰ در ۱۵ خوبه
۶) سینی را در یک سطح صاف در یخچال قرار دهید بعد مواد را داخل سینی بریزید
۷) زمان کافی برای گرفتن ژله در یخچال ۴۵ دقیقه است با انگشت امتحان کنید اگر انگشت روی ژله فرو نرود در همین حد کافیست وژله اماده برای رول کردن است
۸) اگر بیشتر از ۴۵ دقیقه در یخچال بماند ژله رولی ماخوب در نمیاد و ترک میخوره
۹) زمانی که ژله اماده شد از یخچال خارج کرده به صورت عمودی برش دهید و به ارومی با انگشت رول کنید
۱۰) بعد از رول کردن اگر هر چقدر در یخچال بماند مشکلی نیست.
منبع: سرآشپز باران
ارسال نظر