طرزتهیه قارچ شکم پر

پارسینه: برای تهیه این غذا قارچ های بزرگ انتخاب کنید با جدا کردن قسمت پایه قارچ از انتها، فضایی دیواره دار باقی می ماند که می توان آن را به عنوان ظرفی کم عمق برای پر کردن مخلوط مورد نظر استفاده کرد.

مواد لازم:
قارچ بزرگ ۸ عدد
کرفس یک ساقه (ریز شده)
پیازچه چند عدد (ریز شده)
کدوی سبز تعدادی (نگینی شده)
هویج تعدادی (نگینی شده)
مغز نان فانتزی یک پیمانه
ریحان خرد شده ۲ قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپ خوری
پنیر چدار رنده شده ۷۵ گرم یا سه چهارم پیمانه آب جوش:دو سوم پیمانه
قرص عصاره مرغ نصف قرص
نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور پخت:
برای تهیه این غذا قارچ‌های بزرگ انتخاب کنید با جدا کردن قسمت پایه قارچ از انتها، فضایی دیواره دار باقی می‌ماند که می‌توان آن را به عنوان ظرفی کم عمق برای پر کردن مخلوط مورد نظر استفاده کرد.
پایه‌های قارچ‌ها را پس از جدا کردن به صورت نگینی خرد کنید.
سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز داغ کنید.
پس از آن، قارچ را همراه کرفس، هویج، کدو و پیازچه در روغن بریزید و به مدت ۵ دقیقه این مخلوط را تفت دهید.
مغز نان، ریحان خرد شده و رب گوجه فرنگی را همراه نمک و فلفل به مخلوط فوق اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت دهید.
بعد از آن قارچ‌ها را در ظرف گود مخصوص فر قرار دهید و داخل هر کدام را با مقداری از مخلوط سبزیجات پر کنید و در پایان سطح سبزیجات را با مقداری پنیر رنده شده بپوشانید.
آب و قرص عصاره مرغ را با هم در ظرفی مخلوط کنید و روی قارچ‌ها بریزید.
حالا ظرف را داخل فر که از یک ربع پیش روی ۲۲۱ درجه سانتی گراد یا ۴۲۵ درجه فارنهایت یا شماره ۷ گرم کرده بودید، به مدت ۲۱ دقیقه حرارت دهید تا قارچ‌ها پخته و پنیر روی آن‌ها نیز آب شود.
منبع: نمناک