املت دریایی، صبحانه دریایی
مجله سرآشپز: املت دریایی یک نوع متفاوت از املت است که طرز تهیه آن را آورده ایم.
مواد مورد نیاز
میگو (پاک شده): ۱۰۰ گرم
تخم مرغ: ۶ عدد
سیر (له شده): ۲ حبه
دانه میخک: ۱ عدد
فلفل چیلی: یک چهارم ق. چ. دانه تخم زیره: یک سوم ق. چ. سس مایونز: یک دوم پیمانه
چیپس (خردشده): ۲ ق. س. نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن زیتون: ۴ ق. س.
طرز پخت:
۱. ۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون (یا کره) را داخل تابه‌ای گرم کنید. بعد میگو، سیر، دانه میخک، فلفل چیلی، دانه تخم زیره، نمک و فلفل را به آن افزوده و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید تا بوی ادویه‌ها به مشام رسیده و میگو بپزد. سپس از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد.
۲. سس مایونز و چیپس را به مخلوط میگو افزوده و با هم مخلوط کنید.
۳. تخم مرغ را در کاسه‌ای شکسته و با استفاده از چنگالی هم بزنید تا کاملا سفیده با زرده مخلوط شود. بعد نمک و فلفل آن را اندازه کرده و هم بزنید.
۴. بقیه روغن زیتون (یا کره) را درون تابه کوچکی بریزید. سپس با استفاده از قلم مویی آن را به دیواره تابه بمالید و روی حرارت قرار دهید. بعد به وسیله ملاقه مقداری از مایه تخم مرغی را داخل آن بریزید (برای آنکه مایه به تابه نچسبد، دسته آن را بگیرید و تکان دهید) و بگذارید تا زیر نیمرو برشته و روی آن نرم شود.
۵. با استفاده از قاشقی مقداری از مخلوط مواد را روی نیمی از نیمرو ریخته و تابه را کمی کج کنید. بعد به وسیله کفگیری نیمه دیگر نیمرو را روی مواد برگردانید. سپس داخل ظرفی بگذارید (این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود).
