این نوع از «پیتزا» دیگر نوبر است؟!
تا همین دو سه سال پیش هر جا گلوله‌ای خمیری و برشته می‌دیدیم انتظار داشتیم داخل آن پر باشد از خامه شیرین یا کرم. ولی این روز‌ها دیگر همه چیز فرق کرده و داخل نان خامه‌ای مواد دیگر هم پیدا می‌شود؛ به عنوان مثال می‌توانید داخل نان خامه‌ای مواد پیتزا بریزید.
این پیتزا به مراتب برای همه هیجان‌انگیزتر از نوع معمول آن است. این نوع پیتزا‌ها برای مهمانی‌ها به‌خصوص تولد بچه‌ها ایده‌آل هستند.
مواد لازم برای نان پیتزا:
آرد ۱ پیمانه
آب ۱ پیمانه
روغن جامد ۲ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ ۳ عدد
نمک نوک قاشق چای خوری
مواد لازم برای داخل پیتزا:
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری
فلفل دلمه‌ای متوسط ۱ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
نخود سبز پخته، ذرت پخته و هویج نگینی پخته ۱ پیمانه
روغن ۲ قاشق سوپ خوری
آویشن ۱/۲ قاشق چای خوری
آب ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه:
۱. نان پیتزا: آب، روغن و نمک را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. به محض جوش آمدن آب، آرد به آن اضافه کرده و دائم هم بزنید تا یکدست شود، سپس از روی حرارت برداشته و باز هم بزنید تا خنک شده و گلوله نشود.
۲. وقتی مایه بالا خنک شد، تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و براق و یکدستی به دست بیاید.
۳. روی سینی فر، کاغذ روغنی پهن کنید. خمیر نان آماده شده را در قالب شکوفه بریزید و با دهانه گشاد آن، شکوفه‌های بزرگی از خمیر با فاصله، روی کاغذ روغنی بزنید.
۴. فر را روشن کرده، با درجه حرارت ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر محتوی نان‌های لقمه‌ای را در طبقه وسط فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه حرارت دهید تا مغزپخت شوند. پس از این مدت فر را خاموش کنید، نان‌ها را دربیاورید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
نکته: اگر سطح روی نان‌ها درحال برشته شدن است یا به عبارت دیگر حرارت فرتان بالاست، زودتر از ۲۰ دقیقه نان‌ها را از فر بیرون بیاورید تا خیلی سفت نشوند، چون یک مرحله پخت دیگر هم در پیش دارند.
طرز تهیه مواد داخل پیتزا:
۱. روغن را در ماهیتابه ریخته، روی حرارت بگذارید. گوشت چرخ‌کرده را هم با فلفل دلمه‌ای و سبزیجات پخته (هویج، نخود سبز و ذرت) تفت دهید.
۲. نمک و فلفل را هم اضافه کنید و با افزودن آویشن موادتان را طعم‌دار کنید. رب گوجه‌فرنگی را هم به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید. کمی آب اضافه کرده، بگذارید گوشت چرخ‌کرده با حرارت ملایم پخته شود.
۳. نان‌های آماده را روی میز کار قرار داده و با چاقو برش عرضی در آنها ایجاد کنید تا محلی برای ریختن مواد داخل پیتزا به وجود بیاید. با قاشق مقداری از مایه گوشت را روی نیمه پایینی نان بریزید. مقداری پنیر پیتزا هم روی مواد ریخته و نیمه بالایی نان را با کمی فشار روی مواد اضافه کنید.
۴. همه نان‌ها را به این صورت به شکل پیتزا درآورید. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. پیتزا‌های آماده را روی سینی فر در طبقه وسط قرار دهید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا پنیر پیتزا‌ها آب شود.
یه جور دیگه: می‌توانید مواد پیتزا و پنیر را روی نان بریزید ولی آنها را در فر نگذارید. بلکه در ظرف دربسته در فریزر نگه دارید تا موقعی که عجله داشتید، آنها را برای گرم شدن و آب شدن پنیر پیتزا در فر یا مایکروویو کمی گرم کنید.
سایر نکات:
یه جور دیگه: داخل این نان‌ها را به جای مواد پیتزا، می‌توانید با سالاد الویه پر کنید. این هم پیشنهاد خوبی برای مهمانی‌هاست.
