کلم را درست برش بزنید

نحوه صحیح برش زدن کلم چگونه است؟

قبل از این­که بخواهید شروع کنید، باید آن را به درستی آماده سازی کنید، قسمت­‌های بیرونی کلم را بشویید و برگ ­های لایه آخر آن را خارج کنید، زیرا به احتمال زیاد این برگ ­ها مقدار زیادی از سم­‌ها و یا آفت­ کش­‌ها را درون خود دارند، و همین­طور این برگ ­ها نرم و مرطوب ­تر از سایر قسمت ­ها هستند، که به این دلیل برای یکسالاد کلم مناسب نمی ­باشند.
پس از آن که کلم شسته شد و برگ ­های لایه آخر آن خارج شد، شما باید کلم را به چهار قسمت برش بزنید. البته با توجه به سایزی که کلم دارد، احتمالاً باید بزرگ­ترین چاقویی را که در آشپزخانه دارید، برای این کار انتخاب کنید.
بعد از این­که کلم را به دو نیم تقسیم کردید، و به هسته کلم رسیدید، دوباره آن را به دو قسمت کنید.
دراین مرحله، باید هسته کلم را خارج کنید، که مقداری تلخ است و همین­طور به شکل برگ­‌های کلم هم نیست. گاهی اوقات هسته به آسانی و درسته خارج می ­شود، اما ایجاد شیار­های کم عمق بر کناره­ هسته، هنگامی که کلم را به چهار قسمت برش زده­ اید، خارج کردن این بخش را آسان­‌تر می­کند.
در این مرحله، که کلم در چهار قسمت در اختیارتان است، می ­توانید آن را کبابی کنید و یا بپزید، البته در غذا‌های سرد، معمولاً باید کلم ریزتر از این حد باشد.

آسان­‌ترین راه برای داشتن تکه­‌های یک­ پارچه از کلم این است که، هر یک از قسمت­‌های چهارگانه را به سمت پایین ببرید تا رشته‌های بلند از آن به دست آید. پس از این کار، رشته­‌های کلم را با کلم تکه ­تکه شده مخلوط کنید تا یک خوراک کلم عالی داشته باشید.

منبع:نت نوشت