طرز تهیه سمبوسه هندی

سمبوسه هندی مشابه سمبوسه ایرانی است با این تفاوت که شما می‌توانید به راحتی خمیر سمبوسه هندی را در مدت زمان کم و تنها با استفاده از آب و آرد و نمک تهیه نمایید.

مواد لازم میانی:
روغن: ۳ قاشق سوپ خوری
میخک: ۶ الی ۷ عدد
تخم خردل: یک قاشق سوپ خوری
زیره (پودر شده): ۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه (پودر شده): یک قاشق سوپ خوری
تخم گشنیز: یک قاشق سوپ خوری
زنجبیل (پودر شده): یک برش کوچک
زردچوبه: یک قاشق چای خوری
چوب دارچین: یک عدد
سیر (ریز خرد شده): ۴ حبه
فلفل قرمز (خشک شده): ۳ عدد
پیاز (ریز خرد شده): یک عدد
هویج (نگینی خرد شده): ۲ عدد
سیب زمینی پخته (نگینی خرد شده): ۳ عدد
لیموسنگی: یک عدد
نخود فرنگی (پخته): یک پیمانه
آرد: ۲ قاشق سوپ خوری
نمک: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم

مواد لازم خمیر:
آرد: یک کیلوگرم
نمک: ۲ قاشق چای خوری
آب: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و چاشنی‌ها را در آن تفت دهید تا عطر و بوی آن‌ها بلند شود. سیر و فلفل قرمز خشک و خرد شده را در روغن تفت دهید. پیاز، هویج، سیب زمینی، نخود فرنگی، آب لیمو ترش، نمک و آرد را اضافه کرده تفت دهید. ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید، چوب دارچین و میخک‌ها را از مواد جدا کنید.

برای تهیه خمیر، مواد را با هم مخلوط کنید و در صورت سفت بودن خمیر کمی آب بیفزایید. خمیر را ورز داده و سپس گلوله‌هایی به اندازه گردو از آن جدا کنید. گلوله‌های خمیر را روی سطح کار با وردنه پهن کنید و به شکل قیف در آورید (مثلثی شکل). سپس مخلوط مواد میانی را روی هر یک از آن‌ها قرار داده و لبه‌ها را روی هم بگذارید. سمبوسه‌ها را در روغن داغ سرخ کنید و سپس سرو نمایید.