پیشنهاد پارسینه
بیف استروگانف (Beef Stroganoff)، این خوراک روسی محبوب را این بار با ظاهری متفاوت میل کنید.
۳۱ ارديبهشت ۱۳۹۷ - ۰۸:۳۰
۰

بیف استروگانف (Beef Stroganoff)، این خوراک روسی محبوب را این بار با ظاهری متفاوت میل کنید.

مواد لازم :
گوشت گوساله بدون استخوان (فیله) نیم کیلو
پیاز دو عدد متوسط
خامه ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
و قارچ نیم کیلو
 
بیف استروگانف این خوراک روسی محبوب
 
نکاتی در رابطه با تهیه‌ی این غذا:

۱- برای تهیه این دستور، از فیله گوشت گاو، استفاده کنید. می‌توانید ازگوشت دنده هم، استفاده کنید.
۲-برای این دستور، پیاز را نازک خلال کنید.
۳- برای این دستور، قارچ را به ابعاد ۱ سانتی متری، برش دهید.
۴-در این دستور، از شوید خرد شده، برای تزیین استفاده کنید.

طرز تهیه:

فیله گوشت را به نوار‌های یک و نیم در ۵ سانتی متری و به پهنای نیم سانتی متر، برش دهید. بر روی آن نمک و فلفل فراوان بپاشید. در ماهیتابه، ۲ قاشق غذا خوری روغن را روی حرارت بالا، گرم کنید. نوار‌های گوشت را در دو نوبت، و به مدت حدود ۱ دقیق از هر طرف، برشته کنید (تا قهوه‌ای شوند). آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید.

در همان ماهیتابه، ۱ قاشق غذا خوری باقیمانده‌ی روغن را روی حرارت متوسط، گرم کنید. پیاز را در آن بریزید و برای ۵ تا ۷ دقیقه، تا قهوه‌ای کمرنگ شود، تفت دهید (مدام، مواد را هم بزنید). قارچ‌ها را اضافه کنید، درب ماهیتابه را بگذاریدو برای ۶ تا ۸ دقیقه، تا موادنرم شوند، بپزید. آب گوشت را به مواد اضافه کنید، آنرا به نقطه جوش برسانید، درب ظرف را برداشته و بگذارید برای ۶ تا ۸ دقیقه تا آبگوشت غلیظ شود، قل بزند.

سس خردل را به ترکیب قارچ (با سایر مواد) در ماهیتابه، اضافه کنید و هم بزنید. نوار‌های گوشت را به ماهیتابه برگردانید، و برای ۱ تا ۲ دقیقه، روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید، تا گرم شوند. مواد را از روی حرارت بردارید و خامه ترش را به آن اضافه کرده و هم بزنید. د. رصورت تمایل، بر روی آن نمک و فلفل بپاشید. بر روی آن شوید خرد شده بریزید و فورا سرو کنید.
پــنــجــره
ارسال نظر
نمای روز
آخرین اخبار
سداد
شفا دارو