سکه ثامن
پیشنهاد پارسینه
حلیم بادمجان پیش غذایی سنتی و مجلسی است.
۲۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۹:۲۵
۰
این حلیم دل‌چسب ایرانی، مناسب مهمانی‌های شما بوده و با تزیین رنگینی که می‌شود به سفره شما رنگ و لعاب می‌دهد. حلیم بادمجان یک غذای خوش‌مزه و پرطرفدار در بین ما ایرانی‌ها است که به روش‌های گوناگون درست می‌شود.
 
 
مواد لازم:

    بادمجان قلمی: ۶عدد
    گوشت سردست یا گردن یا قلوه‌گاه گوسفندی: ۳۵۰ گرم
    عدس: یك‌دوم پیمانه
    برنج: یك‌چهارم پیمانه
    بلغور گندم: یك‌هشتم پیمانه
    پیازداغ و سیرداغ: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
    نمك، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
    كشك: ۲۰۰ گرم

حلیم بادمجان پیش غذای سنتی
روش تهیه:

۱ - بادمجان‌ها را پوست گرفته، نمك بزنید تا تلخی‌ آنها گرفته شود، سپس آنها را در روغن سرخ كنید.

۲ - گوشت را با مقداری از پیازداغ و زردچوبه بپزید، سپس عدس، برنج، بلغورگندم و بادمجان سرخ شده را به گوشت اضافه كرده اجازه دهید تا به خوبی بپزد و جا بیفتد.

۳ - حلیم جاافتاده و پخته شده را از روی حرارت برداشته با گوشت‌كوب دستی مدام بكوبید تا كشدار شود.

۴ - كشك را اضافه كنید. نعناع داغ، پیازداغ، نمك، فلفل و سیرداغ را به حلیم بیفزایید و اجازه دهید تا با هم بپزند و مخلوط شوند. سپس درظرف مناسب بریزید و سرو كنید.
 

نكته:

 ۱ - وقتی سیرداغ درست می‌كنید درآخرین مرحله كمی زردچوبه به آن بزنید و از روی حرارت بردارید این كار باعث می‌شود سیرداغ بوی كمتری داشته باشد.

۲ - معمولا در حلیم بادمجان از لوبیاسبز استفاده می‌شود كه در این صورت رنگ حلیم روشن‌تر خواهد شد.

۳ - درتهیه این حلیم می‌توانید بادمجان‌ها را به‌جای سرخ كردن به صورت آب‌پز استفاده كنید.
سکه ثامن
پــنــجــره
ارسال نظر
سکه ثامن
نمای روز
سکه ثامن
سکه ثامن
سکه ثامن
سکه ثامن
سکه ثامن
آخرین اخبار
سکه ثامن
شفا دارو
آسیا تک داخلی
شاتل 2