پیشنهاد پارسینه
شامی کباب دوست دارید؟ غذاهای تند و فلفلی را چطور؟ اگر عاشق هردوی این‌ها هستید حتما از این شامی کباب هندی لذت می‌برید.
۰۲ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۴
۰
شامی کباب دوست دارید؟ غذاهای تند و فلفلی را چطور؟ اگر عاشق هردوی این‌ها هستید حتما از این شامی کباب هندی لذت می‌برید. در این شامی کباب از لپه خیس خورده و ادویه جات هندی استفاده شده است و با همه شامی کباب هایی که تا حالا خورده اید فرق دارد.

 
مواد لازم:

    نیم کیلوگرم گوشت گوسفند چرخ شده
    یک پیمانه لپه
    ۱.۵ سانتیمتر زنجبیل
    یک خوشه کامل سیر
    ۱ قاشق چایخوری دانه زیره
    نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
    ۶ دانه هل
    ۳ عدد میخک
    یک و نیم قاشق چایخوری فلفل قرمز
    یک چهارم قاشق چایخوری پودر زردچوبه
    نمک به مقدار لازم
    ۳ عدد فلفل قرمز خشک شده
    ۲ عدد پیاز
    ۵ عدد فلفل چیلی سبز
    ۱ دسته برگ گشنیز

شامی کباب هندی غذای تند و فلفلی
 
طرز تهیه:

لپه‌ها را بشویید و به مدت یک ساعت خیس کنید. گوشت چرخ کرده را همراه با لپه‌های خیس خورده داخل زودپز بریزید.

زنجبیل، سیر، دانه‌های زیره و هل، فلفل سیاه و میخک‌ها را با هم ترکیب و آسیاب کنید تا به شکل خمیر درآید. این خمیر را هم به زودپز اضافه کنید.

حالا پودر فلفل قرمز، زردچوبه، نمک و فلفل خشک را به آن اضافه کنید. یک لیوان آب در زودپز ریخته و در آن را ببندید. تا وقتی یک سوت بزند روی حرارت بالا بپزید و سپس شعله را کم کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر بپزد. اجازه دهید سرد شود و بعد در زودپز را باز کنید. مخلوط باید به شکل تصویر زیر درآمده باشد.
 
مقداری از مخلوط را در آسیاب بریزید و خوب آسیاب کنید تا مانند تصویر زیر خوب خمیری شود.

همه مواد را به همین ترتیب آسیاب کنید و در یک بشقاب بزرگ بریزید. حالا روغن را در ماهیتابه حرارت داده و پیاز و فلفل سبز را در آن تفت دهید تا قهوه‌ای طلایی شود.

سپس برگ گشنیزهای خردشده را اضافه و خوب مخلوط کنید. حالا همه مواد سرخ شده را به خمیر اضافه و خوب ترکیب کنید.

یک تکه خمیر به اندازه توپ پینگ پنگ بردارید و کف دستتان صاف کنید. همین کار را در مورد همه خمیر تکرار کنید.

شامی‌ها را در روغن سرخ کنید و با نان تازه میل کنید.
پــنــجــره
ارسال نظر
نمای روز
آخرین اخبار
سداد
شفا دارو