.svg)
آهن این سبزیجات از گوشت هم بیشتر است
پارسینه: اگر می‌خواهید ذخیره آهن بدنتان را بدون خوردن مقدار زیادی گوشت که درکنارفوایدش مضرات زیاد نیز برای پوست وچین و چروک های آن دارد تقویت کنید، حتما این سبزیجات را در رژیم غذایی روزانه‌تان بگنجانید.
سالاد اسفناج: اسفناج خام ریز شده در سالاد بریزید كه اگر به طعم آن عادت كنید بسیار خوب است.
اسفناج پخته: كه درغذاها بكار برده می شود ولی به این نكته باید توجه كرد كه آب اسفناج پخته غنی از منیزیم ضد سرطان است پس آب آنرا دور نریزد.
بهتر است اسفناج با ماست مصرف نشود زیرا اسفناج دارای اگزالات است كه جذب كلسیم ماست را كاهش می دهد.
دانه های کنجد
تنها یک قاشق غذاخوری دانه های کنجد حاوی ۱.۳ میلی گرم آهن است. افزودن دانه های کنجد به رژیم غذایی نیز بسیار آسان است و به همراه سالادها، چاشنی ها، سس ها و غیره قابل استفاده است.
بادام هندی
انواع مختلف مغزهای خوراکی منابع خوبی برای گیاهخواران به منظور تامین پروتئین هستند، اما بادام هندی از محتوای آهن قابل توجهی نیز سود می برد. یک و یک چهارم فنجان بادام هندی حدود دو میلی گرم آهن دارد.
شکلات تلخ
فواید شکلات تلخ به نظر بی پایان می رسد. افزون بر بهبود سلامت پوست و دندان ها و کاهش اضطراب، شکلات تلخ روشی خوشمزه برای افزایش دریافت آهن از رژیم غذایی است. یک اونس (۲۸ گرم) شکلات تلخ حاوی دو تا سه میلی گرم آهن است.
یک فنجان کلم کیل خرد شده ۲۰۶ درصد نیاز روزانه به ویتامین A و ۶۸۴ درصد نیاز به ویتامینK را دارا است. این مقدار کلم کیل همچنین به اندازه یک فنجان شیر حاوی کلسیم است، و از یک پرتقال ویتامین Cبیشتری دارد؛ همچنین حاوی مواد معدنی مهم، از جمله مس ، پتاسیم ، منگنز و فسفر است.
این خبر شما از نظر پزشکی اصلا درست نیست. همسر من در طول سال به صورت مداوم از این سبزیجات استفاده می کنه اما گوشت نمی خوره. اما ذخیره آهن بدنش به شدت کم هست و ناچارا از طریق تزریق آهن کمبود ذخیره آهن رو جبران می کنه. خوردن گوشت یک بار در هفته برای آدم لازمه و الا حتما دچار کمبود آهن میشه. این رو من نمیگم پزشک فوق تخصص خون میگه.