این فالوده طالبی تگری را از دست ندهید

تحریریه پارسینه: این روزها انواع و اقسام طالبی های ایرانی و وارداتی به ایران آمده اند که یکی از دیگری شیرین تر است . خیلی ها آن را قاچ قاچ می کنند و میخورند , خیلی های دیگر هم از مهمانانشان با فالوده طالبی پذیرایی می کنند . حالا اگر فالوده آماده کردید و مقداری طالبی پوره شده اضافه داشتید , با آن دسر هم درست کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

طالبی متوسط یک عدد

شکر به میزان لازم

گلاب نصف استکان

مغز هل یک قاشق چایخوری سائیده.

طرز تهیه:
طالبی را شسته، خشک کنید، برش بزنید و سپس دانه‌های وسط آن را جدا ‌کنید.با قاشق مخصوص تیله‌کنی (اسکوپ Scoop بستنی کوچک) طالبی را به صورت توپ‌های کوچکی شکل دهید.
باقیماندهٔ آن‌را که به صورت توپی نمی‌توان شکل داد با یک قاشق غذاخوری از سطح داخل طالبی تراشیده و در صورت نیاز به آن شکر اضافه کنید.گلاب و مغز هل را نیز اضافه کرده، و در یک ظرف مناسب بریزید. ظرف را در یخچال بگذارید تا سرد و خنک شود. اگر عجله داشتید، می‌توانید چند تکه یخ به آن اضافه کرده و سرو کنید.

خواص طالبی:

بتاکاروتن بالای طالبی، مانع بروز آب مروارید در سالمندان می شود. طالبی همچنین حاوی ویتامین ث و علاوه بر آن، مواد مغذی دیگری مثل پتاسیم، اسید فولیک، فیبر، منیزیم، ید و ویتامین های ب6 است. وجود مجموعه‌ای از ویتامین ها، به خصوص ویتامین های گروه ب در این میوه، آن را به ماده ای بسیار خوب برای تنظیم متابولیسم در بدن تبدیل کرده و از این رو میوه ای بسیار مفید برای افزایش وزن کودکان و نوجوانان و افراد لاغر است. طالبی میوه ای خنک و اشتها آور است و به دلیل دارابودن درصد بالای آب، فیبر و مواد معدنی مناسب، ادرارآور و ملین است. مصرف این میوه همچنین به افرادی که از کم خونی رنج می برند، توصیه می شود. مطالعات نشان داده است که افرادی که از آسم رنج می برند، در صورت استفاده از میوه هایی که خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارند، کمتر دچار حملات تنفسی می شوند. از این رو مصرف طالبی برای کسانی که سل ریوی دارند، مفید است. طالبی و گرمک به دلیل دارابودن مقدار زیادی فیبر برای کسانی که از یبوست رنج می‌برند، مفید است.