جوجه کباب چینی+عکس و فیلم
پارسینه: جوجه چوبی یک غذای خیلی راحت و خوشمزهاست که در این قسمت از آشپزی با پارسینه دستورش را برایتان آماده کرده ایم با ماهمراه باشید.
تحریریه پارسینه: جوجه چوبی یک غذای خیلی راحت و خوشمزهاست که در این قسمت از آشپزی با پارسینه دستورش را برایتان آماده کرده ایم ،نام دیگر این غذا جوجه سیخی است.میتوانید در هر سیخ دو تکه مرغ بگذارید و فلفل دلمه و نصف گوجه و به همین ترتیب سیخ را پر کنیم. با این کار جوجه ها یا کباب های خوشگل و شیک تری را آماده کرده ایم و به سفره ما رنگ و روی بهتری را خواهد داد.
آبليمو ۲ قاشق سوپ خوري
كره ۵۰ گرم
زعفران (دم كرده و غليظ) يک قاشق سوپ خوري
روغن ۳ قاشق سوپ خوري
خامه يک چهارم پيمانه
مرغ (سينه و بدون استخوان) ۷۰۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
۱- ابتدا سينه مرغ را به ابعاد دلخواه خرد ميکنيم. خامه، روغن مايع، نمک و زعفران را با هم مخلوط کرده و تکههاي مرغ را داخل اين مواد به مدت پنج تا شش ساعت ميخوابانيم. سيخهاي چوبي را کمي چرب ميکنيم و تکههاي مرغ را به سيخ ميکشيم.
۲- تابه را روي حرارت گذاشته زماني که داغ شد کمي آن را با كره يا روغن چرب کرده و سيخها را با فاصله در تابه ميچينيم و با حرارت بالا ميپزيم تا آب نيندازد. کره و آبليموترش را مخلوط کرده و روي حرارت گرم ميکنيم و اين مايه را روي سيخها ميريزيم و کبابهاي داغ را همراه با چلو يا کته سرو مينماييم.
ساير نکات
۱)بهتر است تكه هاي مرغ را از شب قبل داخل يك ليوان آب پياز و كمي آبليمو قرار دهيد تا پوك تر شوند.
۲)اگر دوست داريد كمي رب انار ترش به مرغها بزنيد تا خوش طعم تر شوند.
۳)ميتوانيد كبابها را داخل فر هم طبخ كنيد.
۴)دقت كنيد اگر ميخواهيد كبابتان خوشمزه تر شود آن را با حرارت كم بپزيد و ۱۰ دقيقه آخر حرارت را زياد كنيد تا آب اضافه بخار شده و مرغ برشته شود.
ارسال نظر