گوناگون

خورشت گل کلم، یک غذای زمستانی خوشمزه

پارسینه: در این بخش از آشپزی با پارسینه برایتان طرز تهیه یک خورش جدید و مناسب فصل و خوشمزه را آماده کرده ایم، برای دیدن خورش گل کلم با ما همراه باشید.

تحریریه پارسینه: خورش گل کلم یک غذای مقوی و زمستانی است که در عین حال رژیمی نریز هست برای آموختن دستورپخت خورش گل کلم با ما همراه ما باشید.

موادلازم:

گوشت= ۳۰۰ گرم
گل کلم کوچک= ۱ عدد
لپه =یک چهارم پیمانه
پیاز سرخ شده= ۳ الی ۴ قاشق
لیمو عمانی= ۴ عدد
رب گوجه فرنگی= ۲ قاشق
زعفران دم کرده
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به قدر کافی
روغن به مقدار لازم (هر چه کمتر بهتر

طرز تهیه:

گوشت را به اندازه دلخواه قطعه قطعه کنید و در روغن با پیاز خرد شده و زردچوبه و فلفل کمی تفت دهید و آب اضافه کنید و بگذارید تا بپزد .
گل کلم را به قطعاتی اندازه گردو خرد کنید و نمک بپاشید و نیم ساعت بعد با روغن تفت دهید .کسانی که غذای سرخ کردنی دوست ندارندو یا از روغن پرهیز می کنند میتوانند این خورش را به روش آب پز تهیه کنند .
لپه را با نمک و آب بپزید و یا در زمان مناسب به گوشت اضافه کنید تا همراه گوشت پخته شود .اواسط پخت لیمو عمانی و نمک را هم اضافه کنید . وقتی که لیموعمانی نرم شد رب گوجه فرنگی و گل کلم را اضافه کنید گل کلم خیلی زود پخته و نرم می شود سعی کنید به قدری آنرا بپزید که هنگام کشیدن در ظرف خورش خوری تکه تکه و له نشود آخر از همه پیاز داغ و زعفران را بریزید ۴ الی ۵ دقیقه بعد خورش آماده است