پیشنهاد پارسینه
ترشی فلفل دلمه ای را با استفاده از فلفل دلمه ای های رنگی درست کنید و علاوه بر طعم آن از زیبایی این ترشی رنگارنگ هم لذت ببرید. اگر دوست دارید می توانید به این ترشی هویج و یا کلم قرمز هم اضافه کرده و یا گل کلم را از آن حذف کنید.
۱۳ آذر ۱۳۹۵ - ۱۰:۴۱
۰
تحریریه پارسینه: ترشی فلفل دلمه ای را با استفاده از فلفل دلمه ای های رنگی درست کنید و علاوه بر طعم آن از زیبایی این ترشی رنگارنگ هم لذت ببرید. اگر دوست دارید می توانید به این ترشی هویج و یا کلم قرمز هم اضافه کرده و یا گل کلم را از آن حذف کنید.
 
طرز تهیه ترشی فلفل دلمه و گل کلم 

رنگ‌های مختلف در فلفل دلمه‌ ای، نشان‌ دهنده مواد تشکیل‌ دهنده متفاوت است. فلفل دلمه‌ ای قرمز، لیکوپن بیشتر و فلفل دلمه‌ ای سبز، کلروفیل فراوان‌ تر دارد. رنگ نارنجی نشان‌ دهنده بتاکاروتن و رنگ زرد معرف لوتئین و زآگزانتین در فلفل دلمه‌ای می‌باشد.هر کدام از این مواد خاصیت ویژه‌ای دارند. فلفل دلمه‌ ای یکی از سبزیجاتی است که به علت شکل زیبا و طعم متفاوت و رنگ‌های متنوع بسیار مورد توجه قرار دارد. این گیاه در چهار رنگ مختلف سبز، زرد، نارنجی و قرمز در بازار عرضه می‌شود.

 طرز تهیه ترشی فلفل دلمه و گل کلم
 
موادلازم:
گل کلم یک عدد
خیار سبز سه عدد 
سرکه سفید دو پیمانه 
دانه فلفل سیاه ده عدد   
فلفل دلمه ای قرمز یک عدد
برگ بو یک عدد 
سیر پنج عدد
نمک چهار قاشق چایخوری
 
طرز تهیه:
تمام سبزیجات ( به جز خیار) را خوب بشوئید و خشک کنید ، سبزیجات را پس از اینکه خوب خشک شدند به اندازه های دلخواه خرد کنید و یک شب کامل روی پارچه ای تمیز پهن نمائید.

پس از اینکه سبزیجات خرد شده یک شب روی پارچه ماندند شروع به تهیه ترشی کنید ، خیارها را خرد کرده و رویشان 2 قاشق چایخوری نمک بپاشید و 1 ساعت صبر کنید ، پس از این مدت زمان خیارها را زیر اب سرد ابکشی نمائید.

 تمام سبزیجات خرد شده را درون قابلمه ای قرار دهید ، روی سبزیجات کمی اب بریزید و بمدت 5 دقیقه اجازه دهید بجوشند تا نرم شوند ، سبزیجات را پس از اینکه 5 دقیقه جوشاندید درون ابکش بریزید تا اب اضافی شان خارج شده و سرد شوند.

 برای تهیه سرکه ترشی باید سرکه، 2 قاشق چایخوری نمک ، فلفل سیاه و برگ بو را درون قابلمه ای بریزید و 5 دقیقه بجوشانید و بگذارید سرد شود.

 در انتها سبزیجات خرد شده را همراه با سیرها درون شیشه ای بریزید و سرکه جوشیده سرد شده را اضافه کنید سپس ترشی را در جایی خنک قرار دهید تا اماده مصرف شود.

 



پــنــجــره
ارسال نظر
نمای روز
آخرین اخبار
سداد
شفا دارو