پیشنهاد پارسینه
مافین و کاپ‌کیک ظاهری بسیار شبیه به هم دارند. به‌طوری‌که گاهی افراد این دو شیرینی بسیار خوشمزه را با هم اشتباه می‌گیرند. درحالی‌که ما با دو شیرینی متفاوت روبه‌رو هستیم. در این مطلب ما سعی می‌کنیم این دو شیرینی را به شما معرفی کنیم و تفاوت آن‌ها را نیز به شما بگوییم.
۱۳ آذر ۱۳۹۵ - ۰۸:۵۸
۱
تحریریه پارسینه:مافین و کاپ‌کیک ظاهری بسیار شبیه به هم دارند. به‌طوری‌که گاهی افراد این دو شیرینی بسیار خوشمزه را با هم اشتباه می‌گیرند. درحالی‌که ما با دو شیرینی متفاوت روبه‌رو هستیم. در این مطلب ما سعی می‌کنیم این دو شیرینی را به شما معرفی کنیم و تفاوت آن‌ها را نیز به شما بگوییم.
 تفاوت مافین و کاپ کیک 

مافین، کیکی کوچک و خوشمزه

مافین در بهترین و موجزترین تعریف یک کیک کوچک به حساب می‌آید. در عالم شیرینی‌پزی دو نوع مافین مختلف وجود دارد. مافین انگلیسی و مافین آمریکایی. در مدل آمریکایی آن کره، شکر و بیکینگ‌پودر را به خمیر مافین اضافه می‌کنند و آن را در کاغذهای ضخیمی که به فنجان شبیه است؛ می‌پزند. به همین خاطر به این مدل کیک فنجانی نیز گفته می‌شود. می‌توان گفت کیک فنجانی در واقع نوعی کیک اسفنجی یا کیک کره‌ای است که در قالب‌هایی به شکل فنجان پخته می‌شود. ما ایرانی‌ها نیز نمونه مشابه آن را داریم که همان کیک یزدی خوشمزه‌ی خودمان است. و اما مافین انگلیسی که نوعی نان با شیرینی کم و اندک است و در آن خمیر مایه استفاده می‌کنند و در اندازه‌های کوچک می‌پزند.
 
تفاوت مافین و کاپ کیک 
 
تفاوت مافین و کاپ کیک 

مافین در بسیاری از کشورهای به هنگام صبحانه سرو می‌شود یا پایه‌ای مناسب برای چای یا قهوه‌خوری روزانه‌ی افراد است. مافین یک شیرینی با ظاهری ساده نیز محسوب می‌شود.

کاپ‌کیک یا کیک و شیرینی مهمانی

و اما کاپ‌کیک‌ها. این مدل از شیرینی‌ها نیز در قالبي گرد و شبيه فنجان و به‌صورت یک نفره پخته می‌شوند. كاپ‌كيك‌ها اغلب رويه يا فراستينگ‌هاي مختلف مانند خامه‌ای، وانيلی، كره‌ای، شكلاتی و غیره دارند و همیشه هم طعم شيرين آن‌ها غالب است.
 
تفاوت مافین و کاپ کیک 
 تفاوت مافین و کاپ کیک

اصلیت این شیرینی آمریکایی است و در انگلستان به آن fairy cake و در استرالیا به آن party cake یا کیک مهمانی می‌گویند. تنوع در مزه کاپ‌کیک‌ها بسیار زیاد است ولی از محبوب‌ترین آن‌ها می‌توان به کاپ‌کیک شکلاتی اشاره کرد. کاپ‌کیک با تزیینات خامه‌ای نیز بسیار معروف است. می‌توان گفت یکی از نقاط قوت و عوامل جذب‌کننده این شیرینی، تزئینات ظاهری آن است.

تفاوت مافین و کاپ‌کیک

تفاوت مافین و کاپ کیک 

مافین و کاپ‌کیک را به صورت کلی تعریف کردیم. بد نیست الان در مورد تفاوت این دو شیرینی بسیار محبوب هم حرف بزنیم.

 تفاوت اصلی بین مافین و کاپ‎کیک در طرز مخلوط کردن مواد اولیه است. برای ترکیب کردن مواد مافین باید دقت کرد که مواد بیش از اندازه مخلوط نشوند اما کاپ‌کیک‌ها در برابر مخلوط کردن و هم‌زن برقی حساس نیستند و در بافت آن‌ها تغییری ایجاد نمی‌شود.

 كاپ‌كيك و مافین هردو بافتي شبيه كيك دارند اما کاپ‌کیک نسبت به مافین شیرینی سبكتری است و بافت آن حالت اسفنجی بیشتری دارد.

 احتمالا این مورد بیشتر مورد توجه قنادها قرار می‌گیرد. در دستور كاپ‌كيك، آرد كمتری نسبت به همان ميزان مافين وجود دارد.

 مافين‌ها اغلب فاقد رويه يا فراستينگ هستند. البته به غیر از مافين هويج و گردو که رويه Butter Cream دارند. و این در حالی است که همان‌طور که گفتیم كاپ‌كيك‌ها اغلب رويه يا فراستينگ‌هاي مختلفی دارند و غالبا با شکلات یا خامه تزئین می‌شوند.

 معمولا داخل مافین را با مارمالاد یا کرم پر می‌کنند اما در کاپ‌کیک‌ها کرم، مارمالاد و نمونه‌های مشابه را برای تزئین روی شیرینی مورد استفاده قرار می‌دهند.

پس در كل می‌توان نتيجه گرفت كه مافين‌ها بيشتر شبيه نان هستند و كمی سنگين‌ترند و انسجام بيشتری دارند و شايد حتی می‌توان گفت که سالم‌تر هم هستند. چون از خامه و شکلات در ترکیب آن‌ها وجود ندارد. مگر مافین‌هایی که طعمی شکلاتی دارند.



پــنــجــره
نظرات
ناشناس
جالب ومفید بود.
ارسال نظر
نمای روز
آخرین اخبار
سداد
شفا دارو