پیشنهاد پارسینه
۰۲ آذر ۱۳۹۵ - ۱۶:۵۸
۰
تحریریه پارسینه:درباره خواص گردو و گردوترشی بسیار در طب پزشکی و سنتی آمده است. روغن طبیعی گردو جهت درمان دردهای استخوان و مفاصل مورد استفاده قرار می گیرد. طبع گردو گرم است و بسیار چاق کننده و مفید برای تقویت حافظه شناخته شده است.
 
ترشی گردو 

مواد لازم :

گردوی تازه: / یک کیلو

برگه زرد آلو خشک شده / یک کیلو
تمبر هندی / سه قاشق غذاخوری
جوز هندی/ یک قاشق مرباخوری
فلفل سیاه / نصف قاشق مرباخوری
سرکه / دو لیتر
شکر/ نصف لیوان
نمک / یک قاشق مرباخوری
ادویه مخصوص ترشی/ دو قاشق مرباخوری

 
ترشی گردو 

طرز تهیه ترشی گردو:

برای تهیه ترشی گردو باید ابتدا چاشنی این ترشی را آماده کنید که برگه زردآلو را در سرکه به مدت یک روز بریزید تا کاملا خیس بخورد ، بعد تمبر هندی را در سرکه حل کنید و برای یک روز بگذارید بماند. این دو ماده باید صاف و غلیظ باشد
سپس آن را از آبکش عبوردهید تا عصاره تقریبا غلیظی مانند رب بوجود بیاید.سپس گردوهای تازه را به مدت دو یا سه دقیقه بجوشانید، با دستکش پوست نازک وسیاه رنگ آن را بگیرید، سپس گردوها را به مدت چهار روز در آب سرد بریزید و صبح  و بعدازظهر آب آن را عوض کنید، بعد آن را جلوی آفتاب بگذارید و تا یک ساعت زیر نور مستقیم آفتاب قرار دهید.این مراحل قبل از آماده سازی ترشی گردو شما می باشد حال باید برگه زردآلو و تمبر هندی صاف شده را داخل ظرفی بریزید و جوز هندی ، شکر، نمک، ادویه ترشی ، فلفل سیاه و نصف لیوان سرکه اضافه کنید ، بعد گردوها را به این چاشنی اضافه کنید و به مدت دو هفته اجازه دهید تا ترشی گردو شما جا بیافتد.


پــنــجــره
ارسال نظر
نمای روز
آخرین اخبار
سداد
شفا دارو