گوناگون

ترش لیمو، یک ترشی تند و تیز+ عکس

پارسینه: در آشپزی با پارسنه امروز برایتان طرز تهیه ترشی لیمو را آماده کرده‌ایم برای مشاهده دستور این ترشی، ما را تا ادامه دنبال کنید.

تحریریه پارسینه: ترشی لیمو ترش یک ترشی خوشمزه است در تهیه این ترشی از فلفل قرمز و سیاه هماستفاده میشودکه چون این ترشی یک ترشی سرد و خشک است با افزودن فلفل که گرم است به خوراکی دلچسب و مناسب مزاج افراد مختلف تبدیل شده است.

مواد لازم :
لیموی تازه 500 گرم
فلفل تند قرمز 3 عدد

سیاه دانه و فلفل سیاه به دلخواه
زردچوبه یک قاشق غذاخوری
نمک یک و نیم قاشق غذاخوری
فلفل دلمه رنگی 1 عدد

طرز تهیه:

ابتدا ليموي سالم بدون لک را مي‌شوييم يک روز مي‌گذاريم آبش برود بعد خرد مي کنيم . هر ليمو را شش قسمت مي کنيم. تخم هاي آن را در مي آوريم. اگر هسته ليمو داخل آن بماند ترشي را تلخ مي کند. ترشي ليمو با خوراک ماهي، مرغ، لوبيا پلو و غذاهايي که ناني نباشد خيلي لذيذ است.اين ترشي تند است و در عربستان تهيه ميشود و آن را تند تهيه مي کنند. تکه هاي ليمو را داخل ظرف مورد نظر ريخته و فلفل قرمز ، زردچوبه، نمک را روي آن ميريزيم و مخلوط مي کنيم و يک پارچه روي ظرف مي کشيم و 3 روز بيرون از يخچال ميگذاريم بماند گهگاهي مواد را با قاشق يا هر وسيله خشک ديگر هم ميزنيم.

دقت کنيد قاشقي که مواد را با آن هم ميزنيم بايد حتماً خشک باشد و آبدار نباشد. بعد از 3 روز که مواد را خوب هم زده ايم و آب غليظي در آن ايجاد شده است داخل ظرف مورد نظر ريخته و در آن را محکم مي بنديم و ميگذاريم برسد. اين ترشي در يخچال و جاي خنک بعد از چند ماه مي رسد و در جاي گرم بعد از يک ماه مي رسد و قابل مصرف است.

اين ترشی سرکه ندارد و براي کساني که سرماخوردگي دارند و نمي‌توانند ترشي ديگر مصرف کنند خيلي مناسب است. تندي ترشي را ميتوان کم يا زياد کرد. براي خوب جلوه دادن اين ترشي ميتوان فلفل سبز تازه يا فلفل دلمه نيز خرد کرده و به آن اضافه کرد که تاثيري در طعم آن ندارد و فقط براي ظاهر آن است.