پاستا ریگاتونی، یک پاستای جدید و دلچسب

تحریریه پارسینه: ریگاتونی به پاستای لوله ای و توخالی گفته می شود که دو سر آن به صورت صاف برش خورده. این نوع پاستا را با سس های مختلف تهیه و سرو می نمایند که ما در این مطلب، با سس سوسیس را برایتان آموزش داده ایم.

مواد لازم

۹۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

نمک و فلفل سیاه

۳ قاشق غذاخوری کره

یک سوم پیمانه آرد

۳ پیمانه شیر

یک پیمانه کره آب شده

۹۰۰ گرم ریگاتونی پخته شده

۴ عدد تخم مرغ هم زده

۶۸۰ گرم سس مارینارا (گوجه فرنگی)

۳ پیمانه پنیر موزارلا رنده شده

نصف پیمانه پنیر پارمسان

طرز تهیه

۱- فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن نمایید.

۲- در یک تابه بزرگ، گوشت چرخ کرده، پودر سیر، پیاز، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کرده و تفت دهید. پس از پخته شدن گوشت ها، آنها را از تابه خارج نموده و کنار بگذارید.

۳- در همان تابه، کره را ذوب نموده و سپس آرد را اضافه نمایید تا به شکل خمیر درآیند.

۴- شیر را به تدریج اضافه کنید و اجازه دهید تا حسابی غلیظ شده و به حالت سس در بیاید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

۵- در یک کاسه، ریگاتونی های پخته شده را با تخم مرغ ها مخلوط نمایید. سپس آنها را درون دو ظرف پیرکس یا سفالی (که بتوان درون فر قرار داد) بریزید.

۶- به ترتیب یک لایه سس مارینارا، مخلوط گوشت چرخ کرده، پنیر موزارلا، سس سفید و پنیر پارمسان بریزید.

۷- ظرف ها را به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه در فر بگذارید تا پنیرها آب شده و سطح آنها طلایی شوند.

۸- این غذا را می توانید حداکثر تا دو ماه در فریزر نگهداری نمایید.