روشی آسان برای تهیه شارلوت توت فرنگی

تحریریه پارسینه: در این مطلب قصد داریم طرز تهیه دسر رویال شارلوت توت فرنگی را به شما آموزش دهیم. در صورت تمایل ‌می‌توانید از میو‌ه‌های مختلف بسته به ذائقه خود در ساختار این دسر بهره ببرید. و یا برای مواد میانی این دسر، سوفله شکلات را جایگزین کرم میوه‌ای نمایید که خالی از لطف نخواهد بود.

طرز تهیه:

١-كف قالب گرد كمر بندى ٢٠ سانت را كاغذ روغنى بگذاريد.
٢- ٢٠٠ گرم بيسكوئيت ساده را با ٨٠ گرم كره ذوب شده مخلوط و آنرا كف قالب به استثناء نيم سانت از دور پرس كنيد.
٣-بيسكوئيت ليدى فينگر را دور قالب به دقت بچينيد(يك بسته كافيست).
٤-يك ونيم ق س پودر ژلاتين را روى نصف پ آب سرد بصورت پودرى پاشيده، روى بخار آب قرار دهيد تا ذوب وشفاف شود.
٥-٥عدد زرده تخم مرغ را با ١٠٠ گرم شكر،كمى وانيل و يك ونيم تا دو ق س آرد سفيد حسابى با همزن بزنيد.
٦- ٥٠٠ گرم شير را جوشانده،خيلى آهسته به مايه فوق افزوده روى حرارت قرار داده و مرتب هم بزنيد تا غليظ شود-كمى اجازه دهيد از حرارت بيفتد.
٧- ژلاتين ذوب شده را به مواد فوق اضافه كرده،هم بزنيد وبگذاريد كمى خنك شود.
٨- پس از اينكه خنك شد، آنرا با ٥٠٠ گرم خامه فرم گرفته،با استفاده از ليسك به آرامى مخلوط كنيد.
٩- نيمى از مواد را روى بيسكوئيت ريخته،يك رديف توت فرنگى روى آن چيده مقدارى كرم روى آن ريخته،دوباره يك رديف توت فرنگى يا كمپوت هلو(يا هر كمپوتى كه دوست داريد)چيده و باقيمانده كرم را روى آن بريزيد.
١٠-شارلوت را چند ساعت در يخچال قرار دهيد تا كاملاً خودش را بگيرد موقع سرو كمربند قالب را باز كنيد وبه ظرف مورد نظر منتقل كنيد. روى شارلوت را بدلخواه با توت فرنگى تزئين كنيد و روى توت فرنگى ها را كمى ژله بريزيد.البته اين يك مدل از شارلوته