نان شیرینی کشمشی
پارسینه: این شیرینی ها بایستی بصورت غوطه ور در روغن سرخ شوند. به همین خاطر به مقداری نسبتا" زیادی روغن نیاز دارید. اگر دوست داشته باشید، میتوانید کشمش ها را 10- 5 دقیقه در یکی از عرقیات معطر بخیسانید.
نان شیرینی کشمشی
مواد لازم:
آرد: 500 گرم
مخمر خشک: 40 گرم
شکر: 100 گرم
شیر نیمگرم: 125 میلی لیتر
ذره ای نمک
پوست رنده شده ی 1 پرتقال و 1 لیموترش
تخم مرغ: 2 عدد
کره: 75 گرم
کشمش : 150 گرم
برگه زردآلو (ریز شده): 75 گرم
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
آرد را در کاسه ای الک کنید. وسط آرد چاله ای تعبیه کرده، مخمر، ذره ای شکر، نیمی از شیر، و کمی از آرد را داخل چاله ریخته، با احتیاط هم بزنید. روی کاسه را پوشانده و 15 دقیقه کنار بگذارید تا مخمر فعال شود.
مابقی شکر، مابقی شیر، نمک، پوست پرتقال و لیمو، تخم مرغ ها و کره را هم داخل کاسه ریخته، همه مواد را خوب مخلوط کرده و ورز دهید. خمیر را 15 دقیقه استراحت دهید.
کشمش را 2 دقیقه در آب داغ بخیسانید. سپس در صافی بریزید تا خوب آبکش شوند. کشمش و برگه زردآلو را باهم مخلوط و به خمیر اضافه کنید. خمیر را کمی ورز داده و 15 دقیقه دیگر استراحت دهید.
روغن را در قابلمه ی متوسطی داغ کنید. بوسیله ی دو قاشق غذاخوری کمی از خمیر را برداشته، فرم داده و مرتب کنید و داخل روغن بیندازید. هر بار حدود 6 عدد را در قابلمه سرخ کنید. خمیرها را 10 دقیقه سرخ کنید، کافیست. فقط دقت داشته باشید که در حین پخت شیرینی ها را با کفگیر زیر و رو کنید تا یکنواخت برشته شوند.
شیرینی های سرخ شده را روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود.
کام تان شیرین!
ارسال نظر