۶۰ میلیون تن ماده غذایی قربانی استانداردهای زیبایی

تحریریه پارسینه ؛مریم حسینی: در حالیکه روزانه تعداد زیادی کودک گرسنه در نقاط مختلف جهان بر اثر گرسنگی تلف می شوند اما آمریکایی ها بیش از نیمی از مواد غذایی تولید شده را به دلیل عدم داشتن استانداردهای شکل ظاهر و زیبایی دور می ریزند و به تاثیر انباشت باقی مانده های مواد غذایی بر محیط زیست هیچ اهمیتی نمی دهند در حالیکه این روند سبب عمیق‌تر شدن بحران گرسنگی، فقر و محیط زیست شده است.
بر اساس اطلاعات رسمی و مصاحبه با ده ها تن از کشاورزان، رانندگان کامیون، پژوهشگران، فعالان و مقامات دولتی آمریکا، در پایان فصل برداشتها، مقادیر زیادی از محصولاتی که در ایالات متحده پرورش داده می شوند به دلایل ذکر شده در مزارع رها می‌شوند تا بپوسند یا برای تغذیه دام استفاده یا اینکه مستقیما از مزارع به سوی سطلهای زباله هدایت می شوند.

کیفیت یک ماده غذایی اغلب قربانی شکل و ظاهر آن می شود

به گفته کشاورزان و خرده فروشان مواد غذایی، ارزش غذایی و کیفیت یک محصول تنها به دلیل اینکه بر اساس استانداردهای تبلیغ شده، بی‌نقص نیست اغلب قربانی تقاضای خرده فروشان و مشتریان برای دفرمه بودن شکل و ظاهر محصولات می شوند. مثلا اگر فلفل دلمه ای یا بادنجانهای یک مزرعه دفرمه باشند این محصول خریداری نشده و در زمینهای کشاورزی فاسد می شود. به گفته یکی از کشاورزان حدود ۲۵ درصد از محصولات آنها به همین دلایل ذکر شده فاسد شده یا غذای دامها می شوند. مثلا اگر خیارها صاف و قلمی نباشند یا انگورهای رومیزی شکل مناسبی نداشته باشند از سوی خرده فروشان و سوپرمارکتها خریداری نشده و محکوم به نابودی هستند.
بر اساس آمارهای دولتی٬ در آمریکا حدود ۶۰ میلیون تن مواد غذایی به ارزش بیش از ۱۶۰ میلیارد دلار هنگام توزیع در فروشگاه‌ها، سوپر مارکت ها، رستوران ها و یخچال ها به هدر داده می‌شود البته به گفته محققان، به دلیل در نظر نگرفتن غذای دور انداخته شده پیش از رسیدن به فروشگاه‌ها در آمارهای دولتی، رقم واقعی غذای هدر داده شده در آمریکا بسیار بیش از این است.
در واقع بیشتر هدر رفت مواد غذایی در مراحل اولیه و پیش از رسیدن به دست خرده فروشان و مشتریان هدر می روند؛ مثلا به منظور صرفه جویی در هزینه و کارگر،سبزیجات زخمی (مثلا گل کلمهایی که رنگشان کمی تیره تر است)از زمین برداشت نمی شوند یا به دلیل برخی لکه های جزیی که لزوما تاثیری بر کیفیت و تازگی محصول نمی گذارد محصول در انبار مانده و فاسد می شوند.

بخش بزرگی از درآمد خانواده ها سهم سطلهای زباله می شوند

تخمین زده می شود که در آمریکا سالانه چیزی حدود ۱۶۰۰ دلار از درآمد یک خانواده چهار نفره به زباله مواد غذایی اختصاص دارد که این مساله با تلاش جهانی برای جنگ علیه گرسنگی،فقر و تغییرات آب و هوایی کاملا در تضاد است.
در سطح جهانی نیز، سالانه نزدیک به یک سوم غذای تولید شده - معادل ۱.۶ میلیارد تن به ارزش حدود یک تریلیون دلار- سهم سطل های زباله می شوند. این در حالی است که بر اساس تخمین های برنامه غذای سازمان ملل از هر ۹ نفر ۱ نفر معادل ۷۹۵ میلیون نفر در کره زمین با گرسنگی دست و پنجه نرم می‌کنند. از سوی دیگر آمارها نشان می‌دهند که نزدیک به ۸٪ آلودگی جوی کره زمین در نتیجه تولید غذای هدر رفته به وجود می‌آید.
طبق گزارش سازمان حفاظت از محیط زیست آمریکا، در ایالات متحده، زباله های مواد غذایی، بزرگترین عنصر کوره های زباله های سوختنی را تشکیل می دهد که این زباله ها هنگام فاسد شدن گاز متان که یک گاز گلخانه ای قوی است از آن منتشر می شود.

تعهد اوباما: تا سال ۲۰۳۰ زباله های مواد غذایی نصف می شود

«شنگن فن» مدیر کل موسسه تحقیقات سیاست بین المللی مواد غذایی در واشنگتن در این باره گفت: در آمریکا مردم بسیاری گرسنه و دچار سوء تغذیه هستند ( احتمالا ۵ تا ۱۰ درصد از جمعیت هنوز هم گرسنه هستند) و هنوز هم به اندازه کافی غذا برای خوردن ندارند این در حالی است که خیلی از مواقع محصولات کشاورزی تنها به این دلیل که یک لکه دارند یا شکل طبیعی خود را حفظ نکرده اند از سوی خرده بفروشان خریداری نمی شود و محکوم به دور ریختن هستند.
البته همانطور که کشوری هایی مانند دانمارک نشان داده اند مقابله با هدررفت غذا امر غیر ممکنی نیست در همین حال دولت اوباما و سازمان ملل متحد متعهد شده اند که تا سال ۲۰۳۰ زباله های مواد غذایی را به نصف کاهش دهند. همچنین تولید کنندگان مواد غذایی، زنجیره های خرده فروشی و شورای دفاع از منابع طبیعی آمریکا نیز قول داده است در طرحی به نام ReFED ، زباله های دور ریختنی مواد غذایی را کاهش دهد.