تهيه و عرضه شيرموز و معجون دستساز ممنوع!
مدیرگروه واحد بهداشت مراكز تهیه و توزیع مواد غذایی دانشگاه علوم پزشكی گیلان گفت: تهیه و عرضه شیرموز و معجون دستساز به دلیل داشتن آلودگی میكروبی بالا ممنوع است.
محمدصادق اسلامی در گفتگو با فارس در رشت استفاده از هر نوع رنگ مصنوعی و خامه غیرپاستوریزه در قنادیها را ممنوع اعلام كرد.
وی افزود: استفاده از منابع آب آشامیدنی غیر مطمئن كه در معابر عمومی وجود دارد، ممكن است بیماری به وجود آورد.
مدیرگروه واحد بهداشت مراكز تهیه و توزیع مواد غذایی دانشگاه علوم پزشكی گیلان با اشاره به فروش انواع چیپس به صورت فله و یا با پوشش شفاف اظهار داشت: خرید مواد غذایی از فروشندگان دورهگرد سبب افزایش احتمال ابتلا به بیماریهای رودهای واگیردار میشود.
اسلامی ادامه داد: همچنین افزودن جوش شیرین به نان سبب كم خونی ناشی از فقر آهن، پوكی استخوان و كاهش رشد استخوان در كودكان، ناراحتیهای گوارشی و سوء هاضمه میشود.
وی صرف غذا در رستورانهای معتبر و دارای اصول بهداشتی را مورد تذكر قرار داد و گفت: در هنگام سفر باید از مصرف مواد غذایی كه سریع فاسد میشوند، نظیر سالاد الویه، خوراك دل و جگر، مغز و زبان پرهیز كرد.
مدیرگروه واحد بهداشت مراكز تهیه و توزیع مواد غذایی دانشگاه علوم پزشكی گیلان داشتن كارت معاینه پزشكی برای تمام كارگران و متصدیان مراكز تهیه و توزیع مواد غذایی را الزامی دانست.
مدیرگروه واحد بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشكی گیلان وجود صابون مایع در مراكز غرضه مواد غذایی، خوردنی، آشامیدنی و اماكن عمومی را ضروری خواند و تصریح كرد: تمام كارگران و متصدیان مراكز مرتبط با مواد غذایی و خوراكی باید ملبس به روپوش رنگ روشن باشند.
وی با تاكید بر عدم خرید مواد غذایی از مكانهای غیربهداشتی افزود: بستنیهای فلهای و غیر پاستوریزه ضمن افزایش احتمال ابتلا و انتشار بیماریهای رودهای واگیردار میتوانند موجب بروز تب مالت شوند.
اسلامی عدم نگهداری، جمعآوری و دفع صحیح و بهداشتی زباله در منازل را یكی از راههای مهم و شایع انتقال عوامل بیماریزا برشمرد.
وی با بیان اینكه غذا باید به اندازه مصرف هر نوبت تهیه شود، خاطرنشان كرد: برای سرخ كردن مواد غذایی باید از روغن مایع مخصوص سرخ كردنی استفاده شود و غذای پخته شده اضافی را سریعا سرد كرده و به داخل یخچال انتقال دهند و برای مصرف مجدد آن را كاملا داغ كنند.
مدیرگروه بهداشت محیط علوم پزشكی گیلان استفاده از آب سالم را برای تهیه غذا مورد تاكید قرار داد و گفت: از قراردادن مواد غذایی پخته شده در مجاورت مواد غذایی خام خودداری شود.
اسلامی با اشاره به اینكه قبل از مصرف غذا و پس از آن دستها باید با آب و صابون شسته شوند، تصریح كرد: رعایت اصول بهداشت فردی در سلامت فرد و جامعه تاثیر دارد.
وی افزود: باید از مصرف جگر و گوشت خام و نیمپز خودداری شود و در صورت استفاده از اشبل شور ماهی آن را بخارپز و یا كاملا داغ كنند.
مدیرگروه واحد بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشكی گیلان با تاكید بر مصرف دوغ و آب معدنی استاندارد به جای نوشابههای گازدار افزود: افراد باید از نمك كمتر و حتما از نمكهای تصفیه شده و یددار استفاده كنند.
وی ادامه داد: برای استفاده از آب نیز از لیوان یك بار مصرف یا لیوان اختصاصی استفاده شود و مواد غذایی از دسترس حشراتی نظیر مگس، سوسك، مورچه، جوندگان و حیواناتی مانند سگ و گربه دور نگه داشته شوند.
اسلامی در معرفی استفاده از ماهی سالم خاطرنشان كرد: ماهی سالم باید چشمان شفاف و برجسته داشته باشد و پولكهای آن به آسانی كنده نشود و بوی نامطبوع ندهد و زیر گوش ماهی آبششها نیز قرمز روشن باشد.
ارسال نظر