کوکوی گل کلم

مواد لازم:

ـ گل کلم ۶۰۰ گرم

ـ تخم مرغ ۴ الی ۵ عدد

ـ پیاز درشت رنده شده ۱ عدد

ـ آرد ۵/۱ قاشق غذا خوری

ـ جعفری خرد شده ۲ قاشق غذا خوری

ـ نمک و فلفل و زرد جوبه به قدر کافی

ـ روغن مخصوص سرخ یا روغن حیوانی ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه :

گل کلم را به قطعه گلهای کوچکتر تقسیم وبا دقت شسته و با دو لیوان آب به مدت یکربع تا بیست دقیقه بپزید بعد از پخته شدن گل کلم را روی صافی بریزید و ده دقیقه بعد با پشت چنگال گل کلم را ریز کنید طوری که به تکه های ریزی تبدیل شود ولی له نشود بعد فلفل ،نمک ، زرد چوبه ،آرد ، جعفری و پیاز رنده شده اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید و در آخر تخم مرغ را اضافه کنید و به هم بزنید و در ماهیتابه با حرارت کم سرخ کنید . در ماهیتابه را ببندید تا هم خوب پخته شود و هم نیاز به روغن زیادی نداشته باشد ( بهتر است از ماهی تابه رژیمی استفاده کنید ) .

منبع : آشپزی رنگین