.svg)
ماشاب(آش محلي استان قم)
پارسینه: ابتدا قابلمه‌اي را از آب پر كرده، ماش، لوبيا چشم‌بلبلي، عدس، برنج و گندم را شسته، به همراه نصف پياز سرخ‌شده و زردچوبه به آن اضافه كنيد.
مواد اولیه :
- ماش يك و نيم پيمانه
- لوبيا چشم‌بلبلي و برنج و گندم از هر کدام نصف پيمانه
- سيب‌زميني نگيني خردشده يك عدد
- كدو حلوايي نگيني خردشده عدس از هر کدام يك پيمانه
- گوشت ران يا گردن گوسفند با قلم پخته و ريش شده 200 گرم
- پياز سرخ‌شده سه عدد
- زردچوبه، نمك و فلفل سياه به ميزان لازم
- آب گوشت ، كشك و نعنا به ميزان لازم
طرزتهيه:
ابتدا قابلمه‌اي را از آب پر كرده، ماش، لوبيا چشم‌بلبلي، عدس، برنج و گندم را شسته، به همراه نصف پياز سرخ‌شده و زردچوبه به آن اضافه كنيد.
كدو حلوايي و بعد در اواسط پخت سيب‌زميني،آب گوشت، نمك و فلفل را هم به آن افزوده و با حرارت ملايم بگذاريد جا بيفتد (پوست ماش‌ها به روي آش بيايد نشانه جا افتادن آش است). در موقع سرو آش نيمي از گوشت پخته‌شده را به داخل آش و نصف ديگر را براي تزئين آش همراه با پياز داغ و كشك و نعنا استفاده كنيد.
منبع: آشپزی خانواده سبز
ارسال نظر