پلو مخلوط

برنج : سه پيمانه

سينه مرغ پخته و ريش شده :يك عدد

هويج نازك خلال شده : دو پيمانه

سيب‌زميني نازك خلال شده : يك پيمانه

پياز سرخ شده : يك عدد

زعفران حل شده : نصف پيمانه

نمك، فلفل و روغن : به ميزان لازم


طرز تهيه

برنج را وقتي هنوز كمي زنده است، آبكش مي‌كنيم. سيب‌زميني را در كمي روغن تفت داده تا طلايي شود. هويج را نيز در كمي روغن تفت مي‌دهيم تا نرم شود. سپس سيب‌زميني و هويج را با هم مخلوط نموده، مرغ ريش شده، پياز داغ، نمك و فلفل را به آنها افزوده و كمي تفت مي‌دهيم و در مرحله آخر زعفران را افزوده و مواد را كاملا با هم مخلوط مي‌نماييم.

كمي روغن ته قابلمه ريخته و يك لايه برنج سفيد را داخل آن مي‌ريزيم، سپس مواد را روي برنج ريخته و اين كار را تا انتها ادامه مي‌دهيم.

لابه‌لاي مواد و برنج نيز كمي زعفران ريخته و مي‌گذاريم تا برنج دم بكشد. زمان سرو پلو مي‌توانيد برنج و مواد را مخلوط نموده و در ظرف مناسب سرو نماييد.

مي‌توانيد به همراه اين پلو، انواع مختلف ترشي را سرو كنيد، زيرا تركيب فوق‌العاده‌اي با پلو خواهد داشت.


منبع: آشپزی خانواده سبز