دلمه قارچ با مرغ

مواد لازم:

قارچ	نيم كيلوگرم
سينه مرغ	يك عدد
پنير موتزارلا	200 گرم
پياز	يك عدد
فلفل دلمه‌اي	يك عدد
روغن‌زيتون	دو قاشق غذاخوري
سس گوجه‌فرنگي	دو قاشق غذاخوري
زردچوبه، نمك و فلفل	به ميزان لازم

موادلازم براي سس سفيد :

آرد	سه قاشق غذاخوري
شیر	يك پيمانه
کره	50 گرم

طرز تهيه :

آشپزی-سينه مرغ را ريز خرد كنيد و با روغن‌زيتون و پياز خردشده تفت دهيد تا رنگش سفيد شود و بعد زردچوبه، نمك و فلفل را به آن بيفزاييد و در تابه را ببنديد تا مرغ و پياز با آب خودشان بخارپز شوند. بعد از دو دقيقه فلفل دلمه‌اي خردشده را اضافه كنيد و تفت دهيد و در پايان، سس گوجه‌فرنگي را بيفزاييد و اجازه دهيد دو تا سه دقيقه روي حرارت بماند تا مواد رنگ بگيرد. پايه‌هاي قارچ را جدا كنيد و قسمت‌هاي سياه داخل كلاهك قارچ را بتراشيد.آنگاه آرد سفيد را در كره تفت دهيد و كم‌كم شير را بيفزاييد و هم بزنيد تا گلوله نشود و يك مايع صاف به دست آيد و بگذاريد كمي خنك شود. درون قارچ‌ها را با مرغ پر كنيد و كمي پنير موتزارلا رنده شده بريزيد و قارچ‌ها را در سيني فر به طور وارونه بچينيد و روي قارچ‌ها سس سفيد بريزيد و درون فر 180 درجه سانتي‌گراد قرار دهيد و به مدت 10 دقيقه در فر بگذاريد.

منبع : گروه آشپزی