باسلوق شیره

آماده سازی: ۵۰ دقیقه

مواد لازم:

نشاسته گل - ۱ پیمانه (۱۴۰ گرم)

آب - ۳ پیمانه (۷۵۰ میلیلیتر)

گلاب یا عرق بیدمشک - یک دوم پیمانه (۱۲۵ میلیلیتر)

شیره انگور - ۳۰۰ گرم

شکر - یک و یک دوم پیمانه (۲۰۰ گرم)

هل - یک دوم قاشق چای خوری

پسته (پودرشده) - مقداری برای تزیین

روش تهیه:

۱٫نشاسته، آب، گلاب، شیره، شکر و هل را در قابلمه‌ای مناسب ریخته و با همزن دستی هم زده تا مواد یکدست و مخلوط شوند. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار داده و به وسیله یک قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا غلیظ و از ظرف جدا شود؛

۲٫سپس درِ قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا کاملاً جا بیفتد (بهتر است آن را روی شعله پخش کن قرار دهید)؛

۳٫زمانی که مایه قهوه‌ای رنگ شد، آن را از روی حرارت برداشته و داخل قالب مناسب ریخته، به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود؛

۴٫پس از اینکه باسلوق کاملاً شکل گرفت، آن را به دلخواه برش داده و روی آن را با مقداری پودر پسته تزیین و در ظرف موردنظر چیده و سرو کنید.

نکته:

در صورت تمایل میتوانید در آخر پخت، یک قاشق چای خوری زعفران (ساییده و حل شده در آب) نیز به باسلوق اضافه کنید.

پیشنهاد:

میتوانید از پودر گردو یا ترافل رنگی نیز برای تزیین باسلوق شیره به جای پودر پسته استفاده کنید.

منبع:ساناز سانیا