مصرف منظم قندهای تصفیه شده، منجر به بروز مشکلات بیشماری می‌شود. میوه‌ها، همچنین حاوی قند هستند، اما بیشترین ارزش غذایی‌شان را به شکل ویتامین و فیبر فراهم می‌کنند.
 شما با جایگزین کردن میوه‌ها به جای مواد قندی با کالری بالاتر، می‌توانید بیشترین فایده را کسب کنید. اما در طول روز باید جایگزین‌هایی را برای خوردن میوه‌های بیشتر در نظر بگیرید. سعی کنید میوه‌های متنوع مانند میوه‌های گرمسیری را میل کنید. برای یادگیری این جایگزین‌ها، آماده باشید. شما حتی می‌توانید از سبزیجات به عنوان سایر شیرین کننده‌ها استفاده کنید! در این مقاله، به مطالب زیر می‌پردازیم. با استایلی همراه باشید.

بخش اول استفاده از میوه‌ها در اشکال مختلف

۱- یک پوره میوه درست کنید

یک موز، انجیر، پاپایا و یا یک میوه دیگر را داخل مخلوط‌کن بریزید تا خوب ترکیب و قوام آن کمتر شود. حتی می‌توانید میوه‌ها را قبل از استفاده، بپزید. این پوره میوه را به عنوان جایگزین قند در دستورالعمل غذایی خود استفاده کنید. اگر دستور العمل غذایی، به ۱ فنجان شکر نیاز داشته باشد، می‌توانید از نصف فنجان پوره میوه استفاده کنید.

۲- میوه را خرد کنید

مجموعه‌ای از میوه‌های خشک را تهیه کرده، با استفاده از چاقو آن‌ها را به تکه‌های ریز تقسیم کنید. تکه‌های میوه را در دستورالعمل‌هایی غذایی استفاده کنید. مثلا می‌توانید در یک غذای که شیرین نیست مانند جو دوسر، به جای مصرف شکر، از میوه استفاده کنید. با این کار، شیرینی بیشتری به غذای شما داده می‌شود.

۳- در آبمیوه‌ها بریزید

می‌توانید آبمیوه را در خانه تهیه کنید و یا آن را از فروشگاه خریداری کنید. اگر آبمیوه را از فروشگاه خریداری می‌کنید، اطمینان حاصل کنید که محصول مورد نظر فاقد شیرین کننده مصنوعی و ۱۰۰% طبیعی است. هنگامی که آبمیوه را به یک دستورالعمل پخت غذا اضافه می‌کنید، مراقب باشید! چرا که می‌تواند زمان پخت و پز و نتیجه کار را تحث تأثیر قرار دهد.

همچنین می‌توانید از کنسانتره آبمیوه‌های موجود در قوطی، به طور مستقیم استفاده کنید. اگر به دنبال یک بافت شربت مانند و غلیظ هستید، می‌توانید آبمیوه را بجوشانید تا حدود ۳۰ ٪ از آب آن از دست برود.

۴- گوشت یا خمیر (رنده کردن پوست میوه) میوه را اضافه کنید

اگر آبِ میوه را به تازگی گرفته‌اید، حتماً خمیر باقی مانده از آن را نگه دارید یا می‌توانید پرتقال یا لیموترش را روی رنده قرار دهید و آن را رنده کنید. این روش به غذای شما رایحه‌ی معطری می‌دهد.

۵- می‌توانید آن را روی غذا‌های پرمصرف مانند ماست بپاشید. اضافه کردن خمیر به غذای پخته شده، بدون اینکه نیاز باشد روش پخت تغییر کند باعث معطر شدن و خوشمزه شدن غذا می‌شود.

۶- میوه را به نوشیدنی‌ها اضافه کنید

اگر از نوشیدنی‌های شیرین لذت می‌برید، اما به دلیل قند استفاده شده در آن‌ها از مصرفشان پرهیز می‌کنید، می‌توانید از میوه به عنوان یک جایگزین برای شیرین کننده استفاده کنید. هندوانه یا لیمو را قاچ کرده و داخل لیوانِ آب بیندازید. همچنین می‌توانید بعضی از انواع توت‌ها مانند تمشک را درون یک پارچ بریزید و بگذارید که این مخلوط یک شب بماند. روز بعد آن را میل کنید.

آب گازدار را برای ایجاد طراوت و شادابی امتحان کنید.
 
خش دوم انتخاب میوه‌های مناسب

۱- به سراغ میوه‌های رسیده بروید

میوه‌هایی که به طور کامل رسیده‌اند، در حداکثر پتانسیل شیرینی قرار دارند. محتوای قند طبیعی آن‌ها با فرآیند رسیدن بیشتر شده است و به جایگزین خوبی برای قند تبدیل شده است. میوه‌های نارس، به عنوان یک جایگزین بیش از حد تلخ هستند.

برای اینکه بفهمید زمان رسیدن میوه موردعلاقه شما کی است به اینترنت بروید و در مورد میو‌ه‌های مورد علاقه‌تان کمی تحقیق کنید. به عنوان مثال یک موز هنگامی که رنگ سبز خود را از دست می‌دهد، می‌رسد.
 
۲- میوه‌ای را انتخاب کنید که با غذا‌های شما سازگار باشد و تعادل ایجاد کند

همه میوه‌ها زمانی که به سایر غذا‌ها اضافه می‌شوند، خوشمزه نمی‌شوند. اگر در حال پختن غذا هستید، طعم تندی را به خمیر دهید. این موضوع را با یک میوه مورد نظرتان شروع کنید تا مشخص شود که آیا طعم دهنده‌ها به خوبی عمل کرده‌اند یا خیر. آزمایش خود را تا زمانی که ترکیب دلخواهتان را پیدا نکرده‌اید، ادامه دهید.

به عنوان مثال در کیک هویج، شیرینی آناناسِ خرد شده می‌تواند شیرینی طبیعی موجود در هویج را بیشتر کند.
 
۳- از خرما یا انجیر استفاده کنید

خرما و انجیر، جایگزین‌های عالی برای قند محسوب می‌شوند. نه تنها به خاطر شیرینی آن، بلکه به این دلیل که برای شما بسیار مغذی هستند! هرکدام از آن‌ها حاوی مجموعه‌ای از مواد معدنی مفید مانند آهن و کلسیم است. با جوشاندن انجیر یا خرما در یک قابلمه، پوره درست کرده و سپس آن را در یک مخلوط‌کن، مخلوط کنید تا یکدست شود؛ بنابراین می‌توانید این پوره را مستقیماً در دستور العمل‌های آشپزی استفاده کنید یا آن را به عنوان سس روی غذا‌هایی که شیرین نیستند بریزید.

انجیر نسبتاً خشک است؛ بنابراین حتما قبل از اینکه آن را استفاده کنید توصیه می‌شود که آن را بجوشانید (در صورتی که انجیر سفت باشد) و یا قبل از مخلوط کردن انجیر را در یک ظرف آب خیس کنید.
 
خرما یا پوره انجیر را می‌توانید به عنوان یک جایگزین عالی قند در دستور العمل‌های غذایی استفاده کنید. به عنوان مثال از هر فنجان شکر، یک فنجان پوره استفاده کنید.
 
حتی می‌توانید خرما، آب لیمو، سرکه سیب، نمک و روغن زیتون فرابکر را داخل مخلوط‌کن بریزید و یک مکمل عالی تهیه کند.
 
۴- از موز استفاده کنید

این احتمالاً یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای جایگزین قند است. شما می‌توانید یک موز رسیده شده را تا زمانی که به قوام مورد نظر برسد، خرد کنید (برای این کار می‌توانید از مخلوط‌کن استفاده کنید) و آن را با کمی دارچین یا ادویه مخلوط کنید. شما می‌توانید از پوره موز در یک دستورالعمل غذایی با نسبت یک به یک استفاده کنید.

هنگامی که در حال تهیه پوره موز هستید، لازم است برای ایجاد قوام لازم چند قاشق چایخوری آب را به مخلوط اضافه کنید.
 
منبع: مجله زیبایی و سلامت استایلی