طرز تهیه مندو

مواد لازم برای ۲ نفر

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
پیازچه چند عدد
آرد ۱ پیمانه
آب نصف پیمانه
نمک نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه مندو

مرحله اول
برای تهیه مندو به روش کره‌ای ابتدا پیاز و پیازچه را شسته و به صورت ریز خرد می‌کنیم، سپس داخل یک کاسه مناسب می‌ریزیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به کاسه اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم.

مرحله دوم
توجه داشته باشید که می‌توانیم ترکیب گوشت را به صورت خام استفاده کنیم و یا اینکه آنرا کمی تفت بدهیم که از خامی در بیاید. در ادامه نمک هم به آن اضافه می‌کنیم و به مقدار کم ادویه هم به آن می‌زنیم.

مرحله سوم
در این مرحله ترکیب گوشت را کنار می‌گذاریم و به سراغ آماده کردن خمیر می‌رویم. برای این منظور آرد را با نوک قاشق چایخوری نمک داخل یک کاسه مناسب ریخته و با هم ترکیب می‌کنیم تا کاملا یکدست شوند.

مرحله چهارم
حالا کم کم به آن آب اضافه می‌کنیم تا زمانی که به شکل خمیر درآید و به دست نچسبد، سپس به اندازه گردو از خمیر برمی داریم و به شکل دایره در می‌آوریم، به صورتی که یک لایه نازک درست شود.

مرحله پنجم
در این مرحله مقداری از ترکیب گوشت چرخ کرده را داخل خمیر دایره شکل می‌ریزیم، به طوری که نصف خمیر را مواد ریخته و نصف دیگر را روی آن برمی گردانیم و بعد دو طرف خمیر را به هم می‌چسبانیم تا باز نشود.

مرحله ششم‌
می‌توانیم به شکل‌های دیگر هم دربیاوریم مثلا صدفی یا مثلثی. سپس خمیر‌ها را روی یک توری که روی آب جوش قرار دارد به مدت ۲ ساعت می‌گذاریم تا بخار‌پز شود و یا می‌توانیم آن را در روغن سرخ کنیم و یا داخل فر بگذاریم تا پخته شود.

منبع:چی ش