طرز تهیه کوفته پسته و انار خوشمزه و جدید

امروز شما را با طرز تهیه کوفته پسته و انار آشنا میکنیم.

میتوانید این کوفته ها را در کنار برنج سرو کنید و از طعم بی نظیر آن در کنار یکدیگر لذت ببرید. در این مقاله شما را با روش بسیار ساده و آسان این کوفته آشنا میکنیم تا بدون هیچ مشکلی تهیه و سرو کنید. برای آشنایی با این دستور پخت، مطلب زیر را دنبال کنید.

مواد لازم:

کوفته قلقلی :

۱ عدد پیاز بزرگ پوست کنده و خرد شده
۱ پیمانه (۱۸۰ گرم) مغز پسته خام
½ فنجان (۱۵ گرم) خرده نان ساده
۳ فنجان (۲۵۰ گرم) جعفری تازه خرد شده
۱ فنجان (۸۵ گرم) ترخون خرد شده یا ۲ قاشق غذاخوری ترخون خشک
۱ فنجان (۸۵ گرم) گشنیز تازه خرد شده
۱ قاشق غذاخوری آب سبزیجات
۱ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
۱ قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده
۲ قاشق چایخوری نمک دریایی
۹۰۰ گرم گوشت بوقلمون
۱ عدد تخم مرغ
½ فنجان روغن زیتون

آب کوفته:

¾ فنجان (۱۸۰ میلی لیتر) رب انار
ola (60 میلی لیتر) فنجان شیره انگور
¼ فنجان (۶۰ میلی لیتر) آب انار
۱ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
½ قاشق چای خوری تکه های فلفل قرمز

برای سرو:

۱ فنجان (۱۵۰ گرم) انار دون شده
لواش، کاهو و ریحان تازه برای سرو (اختیاری)

دستور پخت:

برای تهیه کوفته:

تمام مواد را به غیر از بوقلمون و تخم مرغ، در دستگاه غذاساز قرار دهید تا حالت خمیری پیدا کند. به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و مخلوط کنید سپس بوقلمون و تخم مرغ را اضافه کنید. برای مدت چند دقیقه با دستان خود را کمی ورز دهید (زیاد مخلوط نکنید). حداقل ۱۰ دقیقه یا حداکثر ۲۴ ساعت روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. یک سینی فر بزرگ که بتواند ۲۴ کوفته را در آن جا دهد را با روغن چرب کنید.

مخلوط بوقلمون را از یخچال خارج کرده و به شکل گلوله هایی به اندازه گردو در آورید. کوفته ها را در سینی قرار دهید و به خوبی با روغن براش بزنید. تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا ته کوفته ها کمی طلایی شود. در همین حال، در یک ظرف مخلوط کن دیگر، تمام مواد آب کوفته را مخلوط کنید. آب کوفته را در سینی کوفته ها ریخته و ۵ دقیقه دیگر آن را بپزید تا با طعم انار بپزد. روی آن را با انار دون شده تزئین کرده و با سس گرم سرو کنید.

منبع: آشپزی ها