طرز تهیه بورک اسفناج خوشمزه و لذیذ

بورک اسفناج یکی از انواع بورک های ترکیه ای است که با خمیر یوفکا تهیه می شود. اسم دیگه این خمیر، خمیر فیلوئه. معمولا درون این خمیرها رو با انواع گوناگونی از مواد غذایی میشه پر کرد.

پرطرفدارترین نوع بورک، بورکیه که با گوشت پر شده است. اما برای اینکه یک پیش غذا و یا میان وعده سبک و سالم تری رو میل کنید، بورک سبزیجات و یا بورک اسفناج ترکیه ای انتخاب های بهتری هستند.

مواد لازم

خمیر یوفکا ۱ بسته
اسفناج تازه نیم کیلو
۱ عدد پیاز بزرگ
سیر ۵ حبه
پنیر خامه ای یک فنجان
پنیر موزارلا به مقدار لازم
زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
شیر ۱ لیوان
کره به مقدار لازم
زعفران محلول ۳ قاشق غذاخوری
کنجد به مقدار لازم

روش پخت

ابتدا برگهای اسفناجتون رو همراه نصف لیوان آب درون قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار بدید.
صبر کنید تا آب اسفناج تمام بشه اما مواظب باشید که نسوزه.
سیر و پیازمون رو بصورت خیلی ریز خرد می کنیم.
در تابه ای کمی روغن مایع (کره و یا روغن زیتون) ریخته، روی حرارت قرار بدید.
ابتدا پیازهای خرد شده تون رو درون تابه تفت بدید. سپس سیرهای خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید.
به مخلوط پیاز و سیر، به مقدار لازم زردچوبه اضافه کنید.
اسفناج رو که جداگانه پخته بودید به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت بدید.
سپس پنیر خامه ای رو به اسفناج اضافه کرده و مخلوط کنید.
در اینجا پنیر موزارلامون رو هم به همراه کمی نمک اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
سریع تابه رو از روی اجاق بردارید و اجازه می دیم تا مخلوطمون خنک بشه.
شیر، کره و زعفران دم کرده رو در ظرف دیگه ای مخلوط می کنیم.
خمیر یوفکا رو روی سطح صافی پهن کرده و موادمون رو روی اون می ریزیم.
بعد از آغشته کردن سطح خمیر با مخلوط شیر، روغن و زعفران، مقداری از مواد میانی رو روی خمیر بذارید.
می تونید کمی پنیر موزارلا و یا پنیر پیتزا رو در این مرحله روی مواد بریزید.
حالا گوشه های خمیر رو به داخل تا کرده و از همان سمتی که مواد رو ریختید، رول کنید.
در نهایت روی سطح بورک های آماده شده رو بوسیله مخلوط کره و زعفران دم کرده بپوشونید.
می تونید کمی کنجد رو روی بورک ها بپاشید.

منبع: مجله امرسان