.svg)
طرز تهیه نان اردک خوشمزه
پارسینه: نان اردک، جزو نانهای محلی زنجان و برخی مناطق همدان محسوب می شود.
نان اردک، جزو نانهای محلی زنجان و برخی مناطق همدان محسوب می شود.
مواد لازم
آرد ۱ کیلوگرم
بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری
زردچوبه ۱/۸ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۳ عدد
خمیر مایه ۱ قاشق مربا خوری
کره ۲۰۰ گرم
شکر ۱ پیمانه
شیر ۲ پیمانه
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه
۱.ابتدا آرد را ۳مرتبه الك كرده و بعد با بیكینگ پودر مخلوط كرده و باز الك میكنیم و آن را با تخم‌مرغ، شیر، شكر، زردچوبه، روغن و مایه خمیر مخلوط میكنیم به طوری كه مایه مثل خمیر نان سفت باشد و به دست نچسبد.
۲.روی خمیر نایلون كشیده و به مدت یك ساعت كنار می‌گذاریم تا مایه خمیر عمل بیاید.
۳.سپس مقداری از خمیر را برداشته و گرد میكنیم و در روغن بسیار داغ سرخ میكنیم.
سایر نکات
بهتر است به جای روغن جامد از كره استفاده شود
اضافه كردن مقداری زعفران این نان را خوشمزه تر میكند
اگر زیادی شیر به نان اضافه كردید به آن مقدار بیشتری آرد بزنید
در برخی مناطق به این نان آب پنیر هم اضافه میكنند و به جای بیكینگ پودر جوش شیرین اضافه میكنند
آرد مخصوص نان بربری مناسب ترین آرد برای پخت این نان است.
منبع: پاپیون
ارسال نظر