.svg)
طرز تهیه مرغ طعم دار شده با بالزامیک
پارسینه: پارسینه: اگر دقت کرده باشید، مرغ پای ثابت برنامه غذایی ماست که البته با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. مرغ گریل شده و سرخ شده هم یکی از این موارد است. درست کردن مرغ خوش طعم دو نکته کلیدی دارد. اول اینکه درست طعم دار شود و دوم اینکه در دما و مدت زمان مناسب بپزد. مرغ طعم دار شده با بالزامیک را هم با پایبندی به همین اصول تهیه می‌کنیم.
استفاده از یک طعم دهنده مناسب بسیار مهم است چون علاوه بر مزه دار کردن در هنگام پخت بافت بیرون آن را هم به خوبی حفظ می‌کند. اگر دوست دارید از خوردن مرغ آب‌دار، پر از چاشنی، پر عطر و طعم لذت ببرید، مرغ طعم دار شده با بالزامیک بهترین گزینه است.
این طرز تهیه بسیار سریع و ساده است. طعم مرغی که با سس بازامیک و طعم سیر و عطر سبزیجات خشک شده ترکیب شده است، بی‌نظیر است و البته زیباترین بخش آن، رنگ قسمت بیرونی مرغ است. آنقدر زیباست که می‌تواند تزیین کننده سایر غذاهای شما باشد.
مواد لازم
آب مرغ نصف پیمانه
شکر یا عسل دو قاشق غذاخوری
سیر رنده شده یک یا دو حبه بزرگ
سبزی خشک شده معطر (جعفری، ریحان، پونه و آویشن) یک قاشق غذاخوری
سینه مرغ بدون پوست چهار تکه
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل تهیه مرغ طعم دار شده با بالزامیک
مرحله اول
سرکه بالزامیک، آب مرغ، شکر، سیر، سبزیجات معطر، نمک و فلفل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سینه‌های مرغ را داخل این ترکیب قرار دهید تا طعم دار شوند. حدودا 10 دقیقه زمان برای هر طرف مرغ لازم است تا مواد مرینیت به خورد مرغ برود و مرغ طعم دار شود.
مرحله دوم
تابه‌ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را داخل تابه بریزید. مرغ‌ها را از مواد مرینیت خارج کنید و داخل تابه سرخ کنید. لازم است هر طرف مرغ را برای حدود هفت دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند.
مرحله سوم
مواد مرینیت را داخل تابه بریزید و فرصت بدهید تا مرغ همراه این مواد بپزد. سعی کنید هر پنج دقیقه مرغ‌ها را بچرخانید تا کاملا در مواد طعم دار و پخته شوند. مرغ طعم دار برای سرو آماده است.
چند نکته
برای غلیظ شدن مواد مرینیت کافی است آن را روی حرارت قرار دهید تا حجم آن به نصف برسد و سپس به مرغ اضافه کنید.
می‌توانید مراحل پخت مرغ را داخل فر انجام دهید. برای این کار کافی است مرغ را در حد طلایی شدن سرخ کنید. سپس در سینی فر قرار دهید و با فویل بپوشانید. سپس برای حدود ۱۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه بپزید. مواد مرینیت غلیظ شده را به آن اضافه کنید و مجدد برای حدود پنج تا ۱۰ دقیقه داخل فر بگذارید.
برای اینکه مرغ طعم دار شده شما لذیذ‌تر شود می‌توانید در انتهای کار کمی پنیر پارمسان هم روی آن بریزید.
می‌توانید از بخش‌های دیگر مرغ مثل ران مرغ، بال و بقیه قسمت‌ها استفاده کنید. فقط زمان پخت آن‌ها کمی متفاوت است.
منبع: کاله
ارسال نظر