گوناگون

طرز تهیه سمنوی خوشمزه در منزل

پارسینه: سمنو خوشمزه و شیرین است بدون آن‌که به آن هیچ نوع ماده شیرین‌کننده‌ای اضافه شود.

علت شیرینى سمنو نیز ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است که طعم شیرینی به آن مى‌دهد. مواد و ویتامین‌هاى موجود در گندم و جوانه آن ارزش غذایى فراوانى دارد.

مواد لازم

آرد جوانه گندم: ۱ پیمانه
آرد گندم: ۲ پیمانه
شیره انگور: ۱ لیوان

مراحل پخت

مرحله ۱
برای درست کردن آرد جوانه گندم ابتدا گندم را به مدت ۳ شبانه روز در آب خیس کرده تا جوانه بزند. البته در این ۳ روز چندین بار آب آن را عوض می‌کنیم.

مرحله ۲
سپس گندم‌ها را وسط پارچه‌ای داخل سبد می‌گذاریم تا خوب جوانه‌ها رشد کنند.

مرحله ۳
وقتی جوانه‌ها رشد کرد آن را در جای گرم می‌گذاریم تا خشک شود، پس از ان که خشک شد آن‌ها را آسیاب می‌کنیم.

مرحله ۴
برای درست کردن سمنو ابتدا آرد گندم را با آب سرد حل می‌کنیم و روی شعله قرار می‌دهیم.

مرحله ۵
سپس کم کم آرد سمنو را به آن اضافه می‌کنیم به مدت ۱ ساعت می‌گذاریم تا جوش بخورد، البته در این مدت مدام باید همزده شودتا گلوله نشود.

مرحله ۶
وقتی که مدتی جوش خورد شعله را کم می‌کنیم و شیره انگور را به آن اضافه می‌کنیم و هر چند وقت یک بار هم می‌زنیم تا زمانی که قوامش به حد دلخواه برسد (۴-۵ ساعت).

مرحله ۷
پس از کشیدن سمنو در ظرف مورد نظر می‌توانید آن را با کنجد و یا مغز بادام تزئین کنید.

منبع: غذالند