خطرات زیادهروی در مصرف خوراکیهای سالم
پارسینه: گاز و نفخ نتایج آشکار مصرف یک وعده غذایی سرشار از لوبیا است، اما مصرف بیش از حد فیبر میتواند در جذب آهن، روی، منیزیم، کلسیم و برخی مواد مغذی دیگر اختلال ایجاد کند.
به گزارش "مدیکال دیلی"، میزان بیش از حد از یک خوراکی خوب نیز میتواند برای سلامت انسان مضر باشد. برای کاهش احتمال ابتلا به بیماری ها، بارها به ما گفته شده است که غذاهای سالم مانند میوهها و سبزیجات را مصرف کنیم. اما در تلاش برای دنبال کردن یک رژیم غذایی سالم ممکن است به طور ناخواسته با خطر زیادهروی در این کار مواجه شویم.
مصرف بیش از حد یک ماده غذایی سالم و مفید ممکن است به اندازه مصرف یک ماده غذایی ناسالم ضرر نداشته باشد، اما همچنان میتواند زمینهساز بروز آثاری ناخوشایند شود. انواع مختلفی از خوراکیهای سالم در دسترس ما قرار دارند که زیادهروی در مصرف برخی از آنها میتواند موجب عوارض جانبی ناخوشایند شود. در ادامه با چند نمونه در این زمینه بیشتر آشنا میشویم.
سیب زمینی شیرین
با این وجود، سطوح بالای بتاکاروتن که خود از خواص ضد پیری برخوردار است، در نتیجه مصرف بیش از حد سیب زمینی شیرین میتواند موجب نارنجی شدن رنگ پوست شما شود. این شرایط به نام کاروتنمیا شناخته میشود. کاهش مصرف مواد غذایی سرشار از بتاکاروتن مانند سیب زمینی شیرین و هویج باید به بازگشت رنگ طبیعی پوست کمک کند.
لوبیاها
گاز و نفخ نتایج آشکار مصرف یک وعده غذایی سرشار از لوبیا است، اما مصرف بیش از حد فیبر میتواند در جذب آهن، روی، منیزیم، کلسیم و برخی مواد مغذی دیگر اختلال ایجاد کند. فیبر به خودی خود در نقش یک عامل اتصال دهنده عمل میکند که هنگام عبور از بدن این مواد مغذی را به خود جذب میکند. برای پرهیز از عوارض جانبی فیبر، مصرف متعادل لوبیا و نوشیدن آب فراوان توصیه شده است.
توفو
اما به رغم فوایدی که توفو ارائه میکند، نباید در مصرف آن زیادهروی کنید، زیرا مصرف بیش از حد سویا (بیش از چهار وعده در روز) میتواند از جذب و پردازش پروتئین توسط بدن جلوگیری کند. این به واسطه سطوح بالای تریپسین و مهارکنندههای پروتئاز در سویا است. به این نکته نیز توجه داشته باشید که برخلاف باور عمومی، این ترکیبات استروژن مانند موجب بزرگ شدن پستان در مردان نمیشوند.
گریپ فروت
اما در صورت مصرف دارو شاید بهتر باشد از مصرف گریپ فروت پرهیز کنید. این میوه میتواند با یک آنزیم در مسیر روده تداخل ایجاد کرده و اثرگذاری برخی از داروها را افزایش یا کاهش دهد.
جوز هندی
اما نباید در مصرف جوز هندی زیادهروی کنید، زیرا دو قاشق چایخوری یا بیشتر از آن میتواند موجب آثار مختلفی از تغییرات خفیف در رفتار تا حتی توهم شود.
فلفلهای چیلی
اما نباید در مصرف فلفل چیلی زیادهروی کنید، زیرا کپسایسین میتواند موجب افزایش دمای بدن و اختلال در چرخه طبیعی خواب شود. افزون بر این، میزان بیش از حد آن میتواند به حالت تهوع، اسهال و شکم درد منجر شود.
مصرف بیش از حد یک ماده غذایی سالم و مفید ممکن است به اندازه مصرف یک ماده غذایی ناسالم ضرر نداشته باشد، اما همچنان میتواند زمینهساز بروز آثاری ناخوشایند شود. انواع مختلفی از خوراکیهای سالم در دسترس ما قرار دارند که زیادهروی در مصرف برخی از آنها میتواند موجب عوارض جانبی ناخوشایند شود. در ادامه با چند نمونه در این زمینه بیشتر آشنا میشویم.
سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین جایگزینی سالمتر برای سیب زمینی نشاستهای عادی محسوب میشود، زیرا سرشار از مواد مغذی از جمله ویتامینهای C، B. و مس و منگنز است.
با این وجود، سطوح بالای بتاکاروتن که خود از خواص ضد پیری برخوردار است، در نتیجه مصرف بیش از حد سیب زمینی شیرین میتواند موجب نارنجی شدن رنگ پوست شما شود. این شرایط به نام کاروتنمیا شناخته میشود. کاهش مصرف مواد غذایی سرشار از بتاکاروتن مانند سیب زمینی شیرین و هویج باید به بازگشت رنگ طبیعی پوست کمک کند.
لوبیاها
لوبیاها مانند لوبیا سیاه، لوبیا قرمز و لوبیا سفید به واسطه محتوای فیبر خود شناخته شده اند که به احساس سیری برای مدت زمان طولانیتر کمک میکند. با این وجود، مصرف لوبیا بدون عوارض جانبی نیست، به ویژه اگر در مصرف آنها زیادهروی کنید.
گاز و نفخ نتایج آشکار مصرف یک وعده غذایی سرشار از لوبیا است، اما مصرف بیش از حد فیبر میتواند در جذب آهن، روی، منیزیم، کلسیم و برخی مواد مغذی دیگر اختلال ایجاد کند. فیبر به خودی خود در نقش یک عامل اتصال دهنده عمل میکند که هنگام عبور از بدن این مواد مغذی را به خود جذب میکند. برای پرهیز از عوارض جانبی فیبر، مصرف متعادل لوبیا و نوشیدن آب فراوان توصیه شده است.
توفو
توفو گزینهای خوب برای تامین نیازهای پروتئینی روزانه بدن محسوب میشود، زیرا حاوی هر نه اسید آمینه ضروری است. جدا از این، توفو که از سویا تهیه میشود سرشار از کلسیم، منگنز و سلنیم و چند ویتامین دیگر است.
اما به رغم فوایدی که توفو ارائه میکند، نباید در مصرف آن زیادهروی کنید، زیرا مصرف بیش از حد سویا (بیش از چهار وعده در روز) میتواند از جذب و پردازش پروتئین توسط بدن جلوگیری کند. این به واسطه سطوح بالای تریپسین و مهارکنندههای پروتئاز در سویا است. به این نکته نیز توجه داشته باشید که برخلاف باور عمومی، این ترکیبات استروژن مانند موجب بزرگ شدن پستان در مردان نمیشوند.
گریپ فروت
گریپ فروت یکی از خوراکیهای پر مصرف در وعده غذایی صبحانه است. مصرف این میوه نه تنها برای تقویت سیستم ایمنی مفید است، بلکه میزان قند آن نیز است. افزون بر این، گریپ فروت حاوی ویتامین C، لیکوپن، پتاسیم و فیبر است که همگی برای سلامت قلب مفید هستند.
اما در صورت مصرف دارو شاید بهتر باشد از مصرف گریپ فروت پرهیز کنید. این میوه میتواند با یک آنزیم در مسیر روده تداخل ایجاد کرده و اثرگذاری برخی از داروها را افزایش یا کاهش دهد.
جوز هندی
برای دوستداران قهوه که قصد دارند مصرف شکر خود را کاهش دهند، جوز هندی به عنوان یک جایگزین خوب عمل میکند. ادویههایی مانند جوز هندی و دارچین میتوانند این تصور را در مغز ایجاد کنند که جوانههای چشایی با یک خوراکی شیرین در تماس بوده اند. بر همین اساس، جوز هندی در برخی از مکملهای کاهش وزن و وعدههای غذایی سالم استفاده میشود.
اما نباید در مصرف جوز هندی زیادهروی کنید، زیرا دو قاشق چایخوری یا بیشتر از آن میتواند موجب آثار مختلفی از تغییرات خفیف در رفتار تا حتی توهم شود.
فلفلهای چیلی
فلفلهای چیلی از مواد غذایی پر مصرف در جهان هستند. سطوح بالای آنتی اکسیدانهای موجود در این مواد غذایی به تقویت سیستم ایمنی و مقابله با آثار پیری کمک میکند. با این وجود، کپسایسین ماده مغذی اصلی در فلفل چیلی است. مصرف متعادل کپسایسین خطر بیماری قلبی و فشار خون بالا را کاهش میدهد.
اما نباید در مصرف فلفل چیلی زیادهروی کنید، زیرا کپسایسین میتواند موجب افزایش دمای بدن و اختلال در چرخه طبیعی خواب شود. افزون بر این، میزان بیش از حد آن میتواند به حالت تهوع، اسهال و شکم درد منجر شود.
منبع:
عصر ایران
ارسال نظر