.svg)
ماکارونی آشیانه ای؛ کوچولو‌ها عاشقش می‌شوند
پارسینه: یکی از فرم‌های جدید و جذاب چند سال اخیر پاستا، شکل آشیانه‌ای آن می‌باشد که طرفداران خاص خودش را دارد. در این فرم بیشترین چیزی که اهمیت دارد حفظ شکل ظاهری آشیانه‌ها می‌باشد.
یکی از فرم‌های جدید و جذاب چند سال اخیر پاستا، شکل آشیانه‌ای آن می‌باشد که طرفداران خاص خودش را دارد. در این فرم بیشترین چیزی که اهمیت دارد حفظ شکل ظاهری آشیانه‌ها می‌باشد تا ماکارونی را به زیبایی به صورت لقمه‌ای سرو نمود، ولی می‌توانید براحتی آن را به صورت باز شده و طبق دستور تهیه ماکارونی ساده نیز دم کرده و سرو نمایید. در طرز تهیه ماکارونی آشیانه‌ای می‌توانید از سس‌های دلخواه خود بهره بگیرید.
چی لازم دارم:
ماکارونی آشیانه ای: یک بسته
پنیر پیتزا (گودا یا پارمزان): به مقدار لازم
سویا یا گوشت چرخ کرده: نصف بسته متوسط سویا و یا ۱۵۰ گرم گوشت چرخ شده
پیاز: یک عدد
فلفل دلمه ای: یک عدد کوچک
قارچ (اختیاری): ۱۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذا خوری
فلفل، زردچوبه، نمک: به میزان کافی
آویشن: یک قاشق چایخوری
چطور بپزم:
ابتدا در قابلمه‌ای نه زیاد بزرگ، آب بگذارید تا به جوش بیاید، سپس سس را آماده نمایید. پیاز‌ها را سرخ نمایید، طلایی که شدند گوشت چرخ شده را اضافه کنید. (اگر سویا استفاده می‌کنید نیم ساعت یا بیشتر در آب بخیساند و سپس آبکش نمایید، بگذارید آب آن به خوبی کشیده شود).
سپس فلفل دلمه ای‌ها را به آن اضافه نمایید. قارچ‌ها را در ظرفی جداگانه تفت دهید و بگذارید آب قارچ‌ها به خوبی تبخیر شود. یا روی حرارت زیاد، مدام هم بزنید تا از آب دادن قارچ‌ها در ضمن تفت دادن جلوگیری شود. سپس قارچ‌ها را نیز به مواد سس اضافه نمایید و بعد از آن ادویه را اضافه و نمک آن را اندازه نمایید.
سپس رب گوجه فرنگی را بیفزایید و به خوبی با سایر مواد تفت دهید. در آخر آویشن را به سس اضافه کنید و خوب با دیگر مواد مخلوط نمایید و پس از کمی حرارت دیدن از روی شعله بردارید. در این مرحله از طرز تهیه ماکارونی آشیانه ای، درون آب به جوش آمده، کمی نمک و روغن بریزید و آشیانه‌ها را به آرامی در آب قرار دهید. به مدت پنج تا ده دقیقه بگذارید آشیانه‌ها کمی نرم گردند.
در مرحله بعدی دستور پخت ماکارونی آشیانه‌ای آن‌ها را با کفگیر یا قاشق‌های مخصوص دیگر به آرامی در آورده داخل سبد بگذارید تا آب آن‌ها کشیده شود (برای از هم باز نشدن آشیانه‌ها می‌توانید آن‌ها را ابتدا در فویل آلومینیومی نازک بپیچید و بعد درون آب جوش قرار دهید. پیشنهاد می‌شود از فویل استفاده نشود). حالا آشیانه‌ها را در ظرفی مخصوص فر بچینید.
سس را در مرکز هر یک به اندازه کافی قرار دهید و روی آن‌ها را با پنیر پیتزا بپوشانید و به مدت سی دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و سپس سرو نمایید.
منبع:آرگا
ارسال نظر