سوپ آب تره مخصوص سرماخوردگی تابستانی!

مواد لازم سوپ آب تره

آب تره (خرد شده و با ساقه) ۶ فنجان
آب۶ فنجان
سیب زمینی (پوست کنده و خرد شده) ۵۰۰ گرم
نمک و فلفلبه مقدار لازم
آب مرغ۱ فنجان
پیاز (خرد شده) ۲ فنجان
کره۳ قاشق غذا خوری
خامه ترش (هم زده) ۶ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

زمان تهیه ۱۵دقیقه
زمان پخت ۳۰دقیقه

داخل یک قابلمه‌ی بزرگ کره رو انقدر حرارت بدین تا حالت کف کرده به خودش بگیره، بعد پیاز‌ها رو داخل قابلمه با حرارت ملایم برای مدت ۵ دقیقه بپزید تا کاملا نرم بشن.

وقتی پیاز‌ها دارن پخته میشن بهشون نمک اضافه کنید. سیب زمینی ها، آب و عصاره‌ی مرغ رو به بقیه‌ی مواد اضافه کنید و اونا رو توی قابلمه بجوشونید. بعد شعله رو کم کنید، در قابلمه رو بزارید و برای حدود ۳۰ دقیقه تا وقتی سیب زمینی‌ها نرم بشن بزارین بپزن.

آب تره‌ها رو به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید و بزارید ۲ دقیقه بپزن. شعله رو خاموش کنید، مواد داخل قابلمه رو با هم زن برقی انقدر هم بزنید تا اونا رو به حالت پوره دربیارین.

اگه همزن برقی ندارین میتونید مواد رو چند قسمت کنید و هر قسمت رو به نوبت داخل مخلوط کن بریزید و بعد اونا رو به یه قابلمه‌ی دیگه منتقل کنید. وقتی یه مایع داغ رو توی مخلوط کن می‌ریزین حواستون باشه حتما یک سوم حجم مخلوط کن رو خالی بزارید و موقع مخلوط کردن درش رو محکم نگه دارین.

نمک و فلفل رو برای مزه دار کردن سوپ به مخلوط اضافه کنید. می‌تونید خامه‌ی ترش رو توی قابلمه و تو کل سوپ بریزید و هم بزنید یا این که مقداری خمیر ترش رو روی سوپ تو بشقاب هر نفر بریزین.

منبع:سرآشپز پاپیون