.svg)
کیش برگ تربچه؛ تجربه‌ای لذیذ و جدید
پارسینه: حالا آرد، کره، زرده تخم‌مرغ و نمک را در کاسه دستگاه غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا بصورت خرده نان در آید.
چی لازم دارم:
آرد یک و یک‌چهارم پیمانه
کره سرد خرد کرده ۱۲۵ گرم
زرده تخم‌مرغ ۱ عدد
نمک یک‌چهارم قاشق چایخوری
آب یخ ۲ قاشق چایخوری
چطور بپزم:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
آن‌گاه قالب کیش به قطر ۲۰ سانتیمتر را قدری چرب کنید.
حالا آرد، کره، زرده تخم‌مرغ و نمک را در کاسه دستگاه غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا بصورت خرده نان در آید.
سپس آب را کم کم بیفزائید تا خمیر لطیف و یکدستی حاصل شد.
اینک خمیر را در کیسه نایلونی قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال نگه دارید.
سپس خمیر را روی میز به ضخامت ۴ میلیمتر باز کنید و در قالب کیش قرار دهید.
حالا آن را به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
اکنون در فر به مدت ۸ دقیقه قرار دهید سپس مواد میانی را فراهم سازید و در خمیر نیم‌پز شده به آرامی بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد آن را بپزید.
مواد لازم میانی
برگ تربچه ریز خرد کرده ۵۰ گرم
تخم‌مرغ ۳ عدد
زردة تخم‌مرغ ۱ عدد
نمک به میزان لازم
خامه صبحانه سه‌چهارم پیمانه
پنیر موزارلا رنده‌کرده دالیا ۱۲۰ گرم
روش تهیه مواد میانی
تخم‌مرغ، زرده تخم‌مرغ و نمک را در کاسه مناسبی بریزید و ۳۰ ثانیه با همزن برقی بزنید.
آن‌گاه خامه را بیفزائید و مجدداً همزن را روشن کنید و ۱۰ ثانیه دیگر بزنید.
سپس یک‌سوم از برگ تربچه و پنیر موزارلا را به آن بیفزائید و مخلوط کنید و باقیمانده‌ی برگ تربچه را روی خمیر بپاشید.
حالا مخلوط فراهم کرده را به آرامی داخل خمیر بریزید.
آرد یک و یک‌چهارم پیمانه
کره سرد خرد کرده ۱۲۵ گرم
زرده تخم‌مرغ ۱ عدد
نمک یک‌چهارم قاشق چایخوری
آب یخ ۲ قاشق چایخوری
چطور بپزم:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
آن‌گاه قالب کیش به قطر ۲۰ سانتیمتر را قدری چرب کنید.
حالا آرد، کره، زرده تخم‌مرغ و نمک را در کاسه دستگاه غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا بصورت خرده نان در آید.
سپس آب را کم کم بیفزائید تا خمیر لطیف و یکدستی حاصل شد.
اینک خمیر را در کیسه نایلونی قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال نگه دارید.
سپس خمیر را روی میز به ضخامت ۴ میلیمتر باز کنید و در قالب کیش قرار دهید.
حالا آن را به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
اکنون در فر به مدت ۸ دقیقه قرار دهید سپس مواد میانی را فراهم سازید و در خمیر نیم‌پز شده به آرامی بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد آن را بپزید.
مواد لازم میانی
برگ تربچه ریز خرد کرده ۵۰ گرم
تخم‌مرغ ۳ عدد
زردة تخم‌مرغ ۱ عدد
نمک به میزان لازم
خامه صبحانه سه‌چهارم پیمانه
پنیر موزارلا رنده‌کرده دالیا ۱۲۰ گرم
روش تهیه مواد میانی
تخم‌مرغ، زرده تخم‌مرغ و نمک را در کاسه مناسبی بریزید و ۳۰ ثانیه با همزن برقی بزنید.
آن‌گاه خامه را بیفزائید و مجدداً همزن را روشن کنید و ۱۰ ثانیه دیگر بزنید.
سپس یک‌سوم از برگ تربچه و پنیر موزارلا را به آن بیفزائید و مخلوط کنید و باقیمانده‌ی برگ تربچه را روی خمیر بپاشید.
حالا مخلوط فراهم کرده را به آرامی داخل خمیر بریزید.
منبع: زندگی آنلاین
ارسال نظر