طرز تهیه پلو لایه‌ای گوشت و کشمش مرحله به مرحله

مواد لازم برای تهیه پلو لایه‌ای گوشت و کشمش

۳ پیمانه برنج
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱/۲ پیمانه کشمش
۱ عدد پیاز
۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
۱ پیمانه سرخالی ماست
زعفران دم کرده به مقدار لازم
۳۰ گرم کره
۱/۲ قاشق مرباخوری دارچین
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم


مراحل تهیه پلو لایه‌ای گوشت و کشمش

برای تهیه این غذا ابتدا برنج رو خیس کرده و بعد روی حرارت میذاریم تا آماده آبکش شدن بشه و بعد آبکشش میکنیم.


برای تهیه مایه گوشتی لای برنج هم ابتدا پیاز رو که یا رنده یا خورد کردیم با کمی روغن تفت میدیم تا کمی سبک بشه و بعد بهش فلفل و زرچوبه اضافه میکنیم.


وقتی پیاز طلایی شد گوشت چرخی رو هم بهش اضافه میکنیم و تفتش میدیم تا گوشت هم سرخ بشه و هم بپزه.


وقتی گوشت پخت بهش نمک و دارچین هم میزنیم حالا مایه گوشتی حاضره.


بعد کشمش لای برنج رو حاضر میکنیم به این صورت که کشمش، کره و به مقدار کافی زعفران دم کرده رو با هم تفت میدیم تا کره آب بشه.

حالا پیاز داغ رو هم اضافه کرده و مواد رو کمی تفت میدیم تا آب زعفران کشیده بشه و بعد کشمش لای پلو هم حاضره.


دیگه نوبت به چیدن پلو لایه‌ای رسیده، پس داخل یه کاسه نیمی از پلو آبکش شده رو با ماست و به مقدار کافی زعفران دم کرده مخلوط میکنیم.


کف قابلمه‌ای که به مقدار کافی روغن توش ریختیم رو با مخلوط برنج زعفرانی پر کرده و برنج رو کاملا مسطح میکنیم.


حالا ابتدا کشمش وبعد مایه گوشتی رو هم اضافه میکنیم.


در نهایت مابقی برنج ساده رو روی مواد گذاشته و صاف میکنیم و دور تا دور قابلمه رو حدود یک سوم لیوان آب میدیم و برنجمون رو دم میذاریم.


بعد حدود نیم ساعت الی سه ربع برنج دم میاد و ته دیگ هم طلایی میشه و غذا آماده سروه … نوش جان

منبع: دونفره